莴苣具有消积下气、宽肠通便、解毒、增进食欲之功效，对减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着有一定的作用。

火腿炒三仙

原料：火腿50克，鲜藕100克，莴苣100克，鲜栗100克，食用油、盐、味精各适量。

火腿炒三仙的做法

1、栗子去外壳、内皮，与火腿、藕、莴苣同切片。

2、锅内入油烧热，先炒火腿、栗子。

3、再加藕片，最后放莴苣。

4、加入盐、味精翻炒3分钟即可。

小提示

煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

食材搭配小提示

莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。

莲藕和粳米搭配一起吃:营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泄、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后干烦等症。

藕的作用

藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚、新绿原酸、无色飞燕草素、无色矢车菊素及维生素C等。鲜藕中含高达20%的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁以及多种维生素，营养极高。既可生...[更多]