什锦凉拌粉丝材料：绿豆粉丝50克，胡萝卜30克，芹菜5根，黄豆芽30克

什锦凉拌粉丝调味料：

陈醋1大匙，砂糖1小匙，盐1/8小匙，生抽1大匙，芝麻香油1小匙，蒜蓉5克

什锦凉拌粉丝制作方法：

1.将芹菜，胡萝卜切细丝，黄豆芽折去根部，大蒜剁成蓉。2.绿豆粉丝，提前用冷水泡软。3.锅内烧开水，放入芹菜，胡萝卜丝，黄豆芽氽烫1分钟。

4.再放入泡软粉丝氽烫1分钟。5.将氽烫好的材料过凉水后，浸入冰水中约5分钟，取出沥干水。6.将调味料事先在碗内调匀，至砂糖溶化。7.将调味料淋在材料上，拌匀即可。

制作心得：

1.氽烫过的材料一定要沥干水才好拌调料。2.有时间的话，可以将芹菜，胡萝卜，黄豆芽分开烫，芹菜烫的时间较短。

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