榴莲飘香时做美味的——榴莲芝士蛋糕
今年的物价都涨得厉害，市场里面的排骨一直是25块钱一斤，鸡最便宜的也都要13块一斤了，青菜更是看不到1、2块钱一斤的，差不多都要4块钱左右，鸡蛋也一直维持在5块钱左右。因为做蛋糕还会经常买各种水果，水果的价格也都越来越贵了，榴莲现在8块钱一斤，剥好的一盒里面也就2、3块果肉就要14、5块钱，好在这次买的榴莲味道还比较正，拿回家满屋子都是这个味，做好蛋糕放冰箱冷藏都还好大的味儿呢，不过喜欢榴莲的人就觉得这是最美的味道，而不喜欢的人却一定会讨厌的要命，榴莲就是这样一种水果，爱它的人爱死，恨它的人恨死，最好不要带榴莲坐车哦，那样全车的人都会恨死你。
我想外面的蛋糕店一定买不到用榴莲做的蛋糕吧？因为它的口味太独特了，一个榴莲味的蛋糕足以让整个店都弥散着这种特殊的味道。所以想吃榴莲味的蛋糕还是找我订制吧。
算算从开店以来已经做了三个榴莲蛋糕，看来榴莲蛋糕还是有一定市场的哈。
原味戚风蛋糕
材料：（以下为一个六寸圆模的量，我因为做八寸蛋糕所以用八寸圆模烤的，所以成品看起来比较矮）
低粉70克，牛奶40克（想更松软可以加至70克），蛋黄3个，蛋清3个，砂糖50克，玉米油30克（可加至50克）。
原味戚风蛋糕的做法
1.将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中；
2.蛋黄中加入20克细砂糖，蛋清中加30克细砂糖；
3.将蛋清用高速打发至干性发泡，也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角；
4.蛋黄糖先用电动打蛋器搅拌均匀，接着加入玉米油和牛奶拌匀，最后筛入面粉，用电动打蛋器低速转匀即成蛋黄面糊；
5.将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀，再将剩下的蛋白霜全部倒入翻拌均匀。
7.将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下震出汽泡。
8.烤箱预热，放入倒数第二层，160度烤40分钟，出炉后立即倒扣，晾凉后即可。（我用的是怡宝62升烤箱，带旋转风，并有慢焙功能，怡宝烤箱是上下各三根加热管，慢焙功能就是只启动上下各两根发热管）
榴莲芝士糊
材料：奶油奶酪200克，细砂糖80克，鱼胶片15克（三片），浓缩椰浆100m1，榴莲果肉1杯（约200-250克）鲜奶油1杯（250克）
榴莲芝士糊的做法
1、榴莲肉加80ML耶浆用料理机打成果泥，鲜奶油打至6分发（稍有纹路）。
2、吉利丁片用冰水泡软，加入20ML椰浆，小火加热至吉利丁片完全融化。
3、奶油奶酪室温软化，加糖打至软滑。
4、将榴莲椰浆和奶油奶酪拌匀，再拌入打发的鲜奶油。
5、铺一片蛋糕片，将榴莲芝士糊倒一半，抹平，再铺一片蛋糕片，倒入剩余榴莲芝士糊，刮平表面，冷藏至凝固即可。
食材搭配小提示
香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。
榴莲木棉科热带常绿乔木，原产马来西亚，八九月份果实成熟，其外表像一根带刺的狼牙棒，有臭气，但果肉清香。榴莲果是不可以采摘的，否则不能继续成熟，果树也会受损伤，只有等果...[更多]
