绣球豆腐是乐山西坝豆腐的代表菜
咱没有西坝豆腐
只有用普通的北豆腐代替
鸡汁浇注后的豆腐丸子既好看又美味
当然这不是全素
但是从现在开始，我崇拜起弄出好吃的高手们来了
好吃的绣球豆腐
介绍给大家
以解节日餐桌荤腥之腻！
家宴上养生解腻的——绣球豆腐
材料：豆腐300克、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精2克、蛋清1个、淀粉15克、香油1小勺、熟鸡胸肉1块、青红椒丝适量、鸡汤1小碗、水淀粉1勺
绣球豆腐的做法
1、豆腐一块，去掉硬皮，碾成豆腐泥
2、将豆腐中加入盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉、香油调味，充分搅拌均匀
3、团成3厘米左右的豆腐丸子
4、将鸡胸肉撕成细丝状，青红椒切细丝，点缀在丸子上
5、开水上屉，旺火蒸约5分钟
6、将鸡汤烧开后放入盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，淋在丸子上即可
美食小贴士
1、豆腐尽量弄碎这样整形才美观
2、青红椒去头尾尽量片得薄一些，切细丝好看，我尽力了，如果蒸好后怕青红椒丝失色，可以将其放入鸡汤中烫软，等蒸好豆腐丸子后再点缀在丸子上
3、芡汁不要太稠
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]
