菜系及功能:川菜菜谱
清蒸肉蟹
原料:宰干净的肉蟹350克，生姜205克，生葱15克，姜蓉、醋各10克。
清蒸肉蟹的做法
先将蟹爪切掉，再将蟹心切为5件，砌在碟上，然后将蟹钳切为两须，用刀将壳拍裂，放在蟹心的前后，把蟹盖放在碟边，放上生姜、生葱，人笼内蒸熟，把姜葱丢掉，将蟹盖着蟹心，跟姜蓉、醋同上席便成。
特点:肉质鲜香，制作简便。
食材搭配小提示
冬瓜和蟹搭配一起吃:冬瓜是减肥妙品，与其他瓜菜不同的是不含脂肪，含钠量低。与蟹肉同用，同具减肥健美之效，适用于’肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。
蟹和荷叶搭配一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
蟹和香芹搭配一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
螃蟹，肉味鲜美，营养丰富。每100克海蟹肉中约含有蛋白质14克、脂肪2.6克、钙141毫克、磷191毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素(维生素A原)138微克(河蟹含量更高，达3576微克)；此外，还...[更多]
吃着黄沙蚬，很容易就想起小时候，那时家里的经济不是太好，虽然我爸妈都是有工作的人，但是他们在家里都是老大，要顾着家里的弟妹还有父母，所以平时都很节省，要省下些钱来帮补家里。当时我和我哥还小，又不能经常买肉吃，妈妈就经常买些黄沙蚬煮...
2023-09-15
烧饼是家里经常吃的一种食品,在家自己用自制烧饼,别有一番风味,今天做的是蟹壳黄烧饼,用猪油,盐和芝麻调味,做好的烧饼,外酥里软,飘香四溢。蟹壳黄烧饼原料：嫩酵面400克，面粉100克，猪板油、葱白各100克，芝麻25克，碱3克（用水化开），熟猪油50克...
2023-08-21
菜系及功效：菜谱大全清蒸大闸蟹原料：大闸蟹（母蟹）清蒸大闸蟹调料：大红浙醋、绍酒、姜、盐清蒸大闸蟹的做法：初冬让螃蟹依然肥美的小窍门：都说农历九月吃母螃蟹、十月是吃公螃蟹的时候，可是几十年来我就爱吃母螃蟹，可这个季节，本来螃蟹就不...
2023-08-19
清蒸鲈鱼原料：鲈鱼1条，酱油25毫升，食用油30毫升，大葱段15克，生姜15克。清蒸鲈鱼的做法1.把鱼宰杀洗净，然后隔1.3厘米斜刀切至脊骨，两面均匀打上花刀；把鲜姜、葱切成斜刀片，另取部分姜、葱切成丝。2.将处理好的鲈鱼放在大鱼盘里，鱼身上铺上...
2023-01-08
鲳鱼带的最多，因为茅同学最喜欢吃。还带了海蜇，黄鱼，虾，小扁鱼，以及一些叫不上名字的鱼。鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼含有多种营养。100...
2023-06-29
螃蟹，学名中华绒螯蟹，产在河中称河蟹，湖中称湖蟹，因一对大钳口上长满毛，所以在兰溪又叫毛蟹，每到金秋，是毛蟹最为肥美的季节，民间对吃蟹很是讲究，有九雌十雄之说，也就是说农历九月份是雌蟹蟹黄最多的月份，十月份是雄蟹蟹膏最丰满的月份，...
2023-02-02
蟹黄烧卖材料：猪五花肉末200g，面粉500g，虾仁碎、蟹黄各50g，鸡蛋1个（取蛋清），冬笋粒、韭黄末各20g。调料：植物油、香油、淀粉、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、香葱末、料酒、白糖。蟹黄烧卖的做法1、肉末放韭黄末、冬笋粒、酱油、料酒、白糖、胡椒...
2023-07-04
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2023-07-04
本菜为近些年来应市比较受欢迎的热门菜，湖蟹、海蟹均可使用，本是无味的年糕，配上蟹后，在餐桌上往往比蟹块更受欢迎。蟹块炒年糕主料：梭子蟹3只（约重500g）年糕300g调料：姜末10g、蒜末15g、葱末5g、酱油50毫升、精盐3g、白糖10g、味精3g、黄酒...
2023-02-11
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2023-02-11