鲫鱼的肉味鲜美,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。
烩奶汤鲫鱼
原料：活鲫鱼500克，奶汤1000克，白萝卜250克，料酒10克，味精5克，精盐2克，大油50克，葱5克，姜5克，豆苗，毛姜水各适量。
烩奶汤鲫鱼的做法
1、将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍。
2、从鱼鳃一侧靠下部，用刀尖切成半月牙形，抠取内脏，不要弄破苦胆，鱼子不要掏出，洗净内膛。
3、然后在鱼身两侧剞直刀，将鱼下入沸水中氽一下备用。
4、将白萝卜洗净，刮净皮，斜刀切成丝，下入沸水中焯一下捞出备用。
5、豆苗洗净，用其嫩尖。
6、将炒锅置火上，下入大油，用葱、姜炝锅，加上奶汤，放入料酒、味精、盐、毛姜水、把鱼下入烩煮。
7、再将萝卜丝放入锅内，同鱼一起烩烂，出锅时，调好口味，撒上豆苗，淋上少许明油即成。
特点：汤鱼乳白，鱼肉鲜嫩，味道醇美。
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳搭配一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
鲫鱼别名：鲋，鲜于羹，轻薄使，鲫瓜儿，土鲫，逆鳞，鲫瓜子，鲫拐子，刀子鱼，喜头，土鱼，池鱼(香港)，寒鲋，河鲫鱼，月鲫仔，金鲫鱼，鲫仔鱼，瓜鱼，童子鲫。基原：为脊椎动物...[更多]
