用砂煲煮靓汤时要先用小火将砂煲预热，然后用旺火煮沸再转小火慢煮，不能直接用旺火，旺火很容易使砂煲破裂；另外煲汤时水最好一次性加足，如果没有加足中途需要加水也一定要加热水。
包覆玉米的外叶容易积存农药，所以在煮制玉米前需要把玉米外叶去掉，只留少许里面的叶子，再放入清水中充分清洗干净，以便将残留的农药去除。
花生玉米脊骨汤
材料：猪脊骨500克，玉米200克，花生75克，枸杞子15克。
调味料：姜片25克，葱段15克，精盐、胡椒粉各适量，料酒1大匙。
花生玉米脊骨汤的做法
1、将猪脊骨洗净杂质和血污，剁成大小均匀的块，放入清水锅内，放入少许姜片焯烫5分钟，捞出猪脊骨块，换冷水洗净，沥净水分。
2、将玉米剥去外层叶子，用清水浸泡并洗净，捞出玉米，放入清水锅内煮10分钟，取出玉米，擦净水分，剁成3厘米大小的块。
3、花生带皮放入容器内，加入适量温水浸泡30分钟，取出：枸杞子择洗干净。
4、砂煲置火上，先用小火烧热，加入清水，放入猪脊骨块、葱段、姜片和料酒，用旺火煮沸，撇去汤汁表面的浮沫和杂质，改用小火煲约1小时。
5、再放入玉米、花生、枸杞子，继续用小火煲1小时，然后加入精盐和胡椒粉调好汤汁口味，离火上桌即成。
本汤色泽美观，浓鲜味美。
煲汤小贴士：本款靓汤具有降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁的功效，对于冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和食疗作用。
食材搭配小提示
松子和玉米搭配一起吃:防癌抗癌
花生和红葡萄酒搭配一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。
花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
花生营养丰富,民间传说花生具有滋补益寿,长生不老之功,被称为"长生果"。花生和大豆一样,被人们誉为营养丰富的"植物肉",是一种高蛋白的油料作物,营养很高。花生仁中还含有丰富的脂...[更多]
