一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。最近，美国食品专家告诫人们，酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的b-胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜牛肉羹
材料：胡萝卜150克，牛肉50克。
调料：葱花、姜末、盐、香油、水淀粉各适量。
胡萝卜牛肉羹的做法
1、胡萝卜去皮，洗净，切小丁。
2、牛肉洗净，剁成肉末，加香油拌匀。
3、油锅烧热，炒香姜末，放入牛肉末和胡萝卜丁翻炒至变色，加适量清水，用大火烧开，转中火继续煮20分钟，加盐调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
该汤功效：调理消化不良型腹泻
选购技巧
1:牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
2:挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。
3:新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。
4:细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。
本品含有果胶，有收敛和吸附作用。对消化不良、乳食所伤引起的腹泻也有一定食疗作用。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
