鳝鱼腐汤

原料：鳝鱼1条(约600克)，豆腐400克，党参、干荷叶、姜片和葱结各20克．薄荷5克，鸭血、水发玉兰片、白菜、莴笋叶和土豆各250克，料酒30克．精盐、味精各适量，胡椒粉2克，骨头汤2500克。

鳝鱼腐汤的做法：

1．将党参洗净，切片；荷叶和薄荷洗净，沥去水；鳝鱼宰杀，去内脏及其他杂物，投入沸水锅中焯一下，取出洗去黏液，沥干水，斩成6厘米长的段：豆腐和鸭血分别倒入沸水锅中焯一下，取出切成条；土豆去皮切片；白菜和莴笋叶洗净择好；玉兰片切块。以上各料装入菜盘中，置于火锅的四周。

2．将骨头汤、鳝鱼、荷叶、薄荷和党参片分别放入点燃的火锅中，用大火烧沸，煮10分钟后加入姜片、葱结、料酒、精盐、胡椒粉和味精，烧沸。撇去浮沫．即可烫食各料。

特点：汤汁纯白，肉嫩鲜香，补助虚损，益气养血，润肤养颜。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]