中医认为，山楂性微温，味酸甘，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢之功能，对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气等，均有疗效。
现代营养学研究表明，山楂中所含的脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，因此具有降脂减肥的作用，尤其对膳食以肉食为主者更为适宜。
山楂蔬菜瘦肉汤
材料：瘦肉、圆白菜各100克，胡萝卜、蜜枣各50克，山楂60克
调味料：姜片、盐各适量
山楂蔬菜瘦肉汤的做法
1．山楂和蜜枣洗净；胡萝卜去皮，洗净，切块；圆白菜洗净，切片；猪瘦肉洗净切片，汆烫后再冲洗干净。
2．汤锅内煲滚适量水，下山楂、胡萝卜块、圆白菜片、猪瘦肉片、蜜枣及姜片，烧滚后改文火煲2小时，下盐调味即成。
食材搭配小提示
糖和山楂搭配一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
蜂蜜和山楂搭配一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效
草莓和山楂搭配一起吃:草莓可润肺健脾，其营养同山楂相似，若两种食物搭配食用，则其有消食减肥的功效，对消化不良也有一定疗效。
吃蔬菜时，如能以最少的量发挥最大的效果，搭配得好可以取长补短，对健康是很有补益的。1、牛蒡加藕。可加强食物纤维的作用。2、青豆加胡萝卜。青豆含有大量维生素B、B，和烟酸，...[更多]
