吃蔬菜时，如能以最少的量发挥最大的效果，搭配得好可以取长补短，对健康是很有补益的。

1、"牛蒡加藕”。可加强食物纤维的作用。

2、"青豆加胡萝卜”。青豆含有大量维生素B、B，和烟酸，胡萝卜含有大量胡萝卜素(维生素A原)，可以互相补充。

3、"韭菜加紫苏叶”。韭菜含有丰富的维生素A等，但缺乏B，可用紫苏叶补充。

4、"毛豆加葱”。葱含有的蒜素，可使毛豆含有的维生素B，的效用提高10倍以上。

5、"菠菜加白菜”。白菜含有维生素C，菠菜是"菜中之王”，二者合吃养分齐全。

6、"秋葵加青龙须菜”。秋葵含烟酸等，龙须菜含维生素B、B，可以互相补充。

7、"菊花加红薯”。菊花含钙，红薯含维生素B、C和E等，可以互相补充。

8、"萝卜加蚕豆”。萝卜含维生素C和钙，蚕豆含维生素B，和烟酸，可以互相补充。

9、"南瓜加茼蒿”。南瓜含钙、胡萝卜素(维生素A原)和维生素C等，茼蒿含维生素B、B。南瓜也可以和圆辣椒合吃。

10、"丝葱加菜花”。丝葱含有大量维生素A和C，菜花含有大量维生素B