笋叶肉汤

原料：牛里脊肉80克，莴笋叶50克，鸡蛋清5克，香油3克，精盐、味精、清汤、胡椒粉、料酒、淀粉和姜片各少许。

笋叶肉汤的做法：

1．将牛里脊肉切成片，放入碗内，加入料酒、精盐、蛋清和淀粉拌匀上浆：莴笋叶择洗干净，沥干水分。

2．炒锅置火上，放入清汤烧沸，加入姜片、精盐、料酒和牛肉烧至断生．捞出牛肉装入汤碗内，再将莴笋叶放入汤碗内。锅中汤放入味精和胡椒粉．烧沸后撇去浮沫，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。

特点：汤色清澈，牛肉柔嫩，菜叶清口，减肥轻身。

食材搭配小提示

黑木耳和莴笋搭配一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明

莴笋和蒜苗搭配一起吃:可防治高血压

莴笋和黑木耳搭配一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

莴笋的营养

莫笋又名青笋、莴苣、莴苣菜、千金菜、莫菜等。通常食用的莴笋有白莴笋、花叶莴笋、尖叶莴笋，紫叶莴笋等品种，均因形色而有所区别。其中的白莴笋的叶淡色，茎皮淡绿白色。为人们...[更多]