变废为宝的盛夏佐粥菜----西瓜皮炖肉
西瓜，是夏令主要水果之一，在炎热的夏季吃上一块冰镇西瓜，能够清凉解渴、消暑除烦，那个痛快淋漓实在难以用词语描绘。
西瓜浑身是宝，最常见的吃法主是吃瓤弃皮。其实被中医称作“西瓜翠衣”的瓜皮在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤。西瓜翠衣营养十分丰富，含葡萄糖、苹果酸。枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等，上两款瓜皮的吃法，炖肉和凉拌。材料：西瓜皮些许、五花肉、八角、大蒜、红椒丝、老抽、白醋、糖。
西瓜皮炖肉
原料：西瓜，大蒜，五花肉，八角，老抽。
西瓜皮炖肉的做法
1．将西瓜残留的瓜瓤切除后，洗净备用。
2．削掉其外面的粗硬绿皮，切成条状备用。
3．大蒜切丁，五花肉切成块状。
4．锅大火下油，油冒烟后加入蒜丁和八角爆香。
5．加入五花肉煸炒片刻。
6．往五花肉里加入老抽翻炒。
7．加入切好西瓜条并加入水淹没西瓜条。
8．小火焖至汁干，起锅即食。
食材搭配小提示
糖和西瓜搭配一起吃:西瓜皮叉叫“西瓜翠衣”，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。
西瓜和冰糖搭配一起吃:西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
西瓜和大蒜搭配一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配
西瓜别名寒瓜。品种以白皮、白瓤、白籽三白西瓜为优。表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有细网纹或条带。果肉乳白、淡黄、深黄、淡黄、淡红、大红等色。肉质分紧肉和沙瓤，中国...[更多]
