薏米老黄瓜炖排骨
原料：猪排骨500克，老黄瓜1条，薏米50克，陈皮、姜片、精盐、味精各适量。
薏米老黄瓜炖排骨的做法
1．猪排骨顺原料切开，再剁成寸段，用水冲净血污。老黄瓜洗净，切开，刮去内瓤，然后切成块。薏米、陈皮分别用水洗净。
2．锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的排骨焯一下水。
3．焯好的排骨及洗好的薏米、陈皮、老黄瓜块和姜片放入炖盅内，加入水，先用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火炖2小时左右，炖至排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
特点：汤清鲜，味醇美。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]
