食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”
甲鱼汤
辅料：料酒、葱、酱油、生姜、蒜、食用油、盐各适量。
甲鱼汤的做法
1、甲鱼去头，放血，放锅内焯水后捞出，揭下硬盖。
2、再去内脏、脚爪，剁成小块。
3、鸡肉清洗干净，切块。
4、葱、生姜、蒜切末。
5、热锅放油，用葱、生姜、蒜炝锅，将甲鱼块、鸡块、酱油放入稍炒，倒清汤、料酒，大火煮沸，撇去浮沫。
6、小火炖2小时，放盐即可。
选购技巧
1、买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
2、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。
食材搭配小提示
甲鱼和冬瓜搭配一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥
蜜糖和甲鱼搭配一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老
芹菜和甲鱼不能一起吃:同食会中毒
甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B、维生素B1、维生素D、动物胶、角蛋白、碘等物质，营养丰富，无论是红烧还是炖煮，味道都非常鲜美，尤其是...[更多]
