本菜富含蛋白质、维生素A、B类维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可防治骨质疏松症。
豆腐炖鱼头
原料：鱼头500克，豆腐300克，香菇50克，盐8克，料酒30毫升，姜片5克，葱10克，蒜15克，鲜汤500毫升，味精、胡椒粉、香菜各适量。
豆腐炖鱼头的做法
1、将鱼头切块，葱、蒜切成段。
2、豆腐和香菇均切成片。
3、锅内放入鱼头、香菇片、葱段、姜片、料酒和鲜汤，煮沸后撇去浮沫。
4、加盖改用小火炖至鱼头快熟。
5、再加入豆腐片继续用小火炖至熟烂。
6、撒入盐、味精、胡椒粉和蒜段，稍炖片刻。
7、最后撒香菜即成。
小贴士
不要煮豆腐太久，老了就不好吃了。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
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生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
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