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青番茄炖猪肉

最近每周都有运动,饮食也在控制,好久没有这么直接吃掉大块的肉了,看到这个题目,心里暗暗欢喜,可以借机吃几口啦

青番茄炖猪肉

原料:(6人份)猪油57.52克,无骨瘦牛肉(切成5厘米的决)681克,无骨瘦猪肉(切成5厘米的块)681克,鸡汤426克,洋葱(切碎)56.7克,蒜末1.25克,墨西哥青番茄(1个)454克,罐装辣椒(冷水冲洗,顺长切成0.3厘米的条)3罐,百里香面2.5克,旦牛至2.5克,精盐适量,黑胡椒面1.25克。

青番茄炖猪肉的做法步骤

青番茄炖猪肉的做法

1、在1个大煎锅里用旺火溶化猪油2.35克,直到有青烟冒起。

2、加入小牛肉翻炒,调节火候,使牛肉各面均匀变色而不焦糊,再移入1个大锅。

3、原锅内倒入猪肉翻炒直至变色为止。

4、用漏勺将猪肉移至装牛肉的锅内,将煎锅放置一旁。

5、将鸡汤426克倒在肉上,旺火烧开,关小火,盖好焖45分钟。

6、将锅内所有汁液倒入大碗,将锅放置一旁。

7、在上面用过的煎锅里旺火溶化剩下的一半猪油,投入洋葱和大蒜,翻炒5分钟,但不能焦煳。

8、倒入284克刚才煮过的汁液,加入番茄、辣椒、百里香、甘牛至、盐及胡椒,小火焖15分钟,同时用木勺搅入马铃薯并碾碎。

9、将大锅内的汁液倒在肉上,敞盖小火煮10分钟,不时地搅动一下。调味。

10、然后将锅内所有内容物倒在1个加热过的盘子上,立即上桌。

特点:质地软烂,清香味美。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。

山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配,有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少,腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。

白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。

如何分辨牛肉

就部位而言,牛肉因其纤维较粗,体形各倍位之间的肉质差异悬殊,食用时应注意量材而烹,否则,不但不容易烹调,而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]

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