天冷，炖点鸡汤暖身----菌菇炖鸡汤
好久没有更新，自己都觉得有点儿惭愧。回想之前的空闲日子，唯一的爱好便是做菜，分享到博客上来，也因此结识了很多知心好友，收获了很多，更学习到了很多。如今，日子一天天忙碌起来，仍然在做自己最热爱的美食，不同的是，可以和更多人分享，对我来讲是一份被信任的幸福和分享的喜悦。希望我可以一直坚持走下去，热爱的美食博客也一定会一直坚持写下去。谢谢你们，在没有更新的日子里也仍然来关注我的朋友。
初冬，天气已经如此寒冷，如果有时间，我会很乐意在家慢慢煲一锅汤和家人分享。今天做的是菌菇炖鸡汤，很家常，也很简单，但是，简单的却是最美味的~相信你们也一定是这样认为的。
初冬进补，选择鸡汤，营养价值较高，又很鲜美，加入了几种菌菇，更是鲜上加鲜，最后的枸杞子除了增加营养之外，还能使色彩更漂亮。
菌菇炖鸡汤
食材：本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量、生姜、大葱、小葱。
调料：盐、胡椒粉。
菌菇炖鸡汤的做法
1．本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）。
2．菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用；本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。
特别提示
1．事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香，炖出来的鸡汤没有腥味，可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮。
2．炖鸡汤约需要1-2小时，菌菇易熟，只要炖5-10分钟即可，所以放在最后步骤加入。
3．枸杞热水泡发后已经可以直接食用，所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可，不用久煮。
4．火腿使汤更浓香，如果没有，可以不放。
食材搭配小提示
冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
菌菇和生菜搭配一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
生菜和菌菇搭配一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质如肌酸、肌酐、嘌呤碱、游离氨基酸、...[更多]
