北菇冬笋鹅掌汤
原料：北菇100克，冬笋肉50克，鹅掌500克，生姜2片，红枣2枚，盐少许。
1．拣选新鲜鹅掌，放入开水中烫一下，取出放入冷水中，剥去黄皮，斩去趾脚甲骨，用清水洗干净，备用。北菇去蒂，用清水浸透，洗干净，备用。冬笋肉用清水洗干净，切片，备用。红枣去核，备用。
2．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至鹅掌软透，加入少许盐调味，即可以佐膳饮用。
特点：补益脾胃，补血气，益虚损，强健身体，延缓衰老，降低血脂，有祛病延年的作用。
特别提示：皮肤有毒疮痕痒及痰涎多之人不宜食用本汤。
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2023-02-26
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