燕窝乳鸽汤
原料：淮山50克，燕窝50克，乳鸽1只，猪碾肉150克，陈皮1/4个。
1．淮山、陈皮洗净；乳鸽宰后洗干净，去内脏。
2．燕窝用水浸透发开，拣洗干净，猪碾肉洗净，不用刀切。
3．除燕窝外所有材料放进瓦煲内。加入清水1750毫升(约7碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放进燕窝再煲30分钟，调入适量食盐和生油使可。此量可供2～3人用。
特点：滋而不腻，补而不燥。
被称为“宫廷大补食品”的燕窝，是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味。它含有丰富的精氨酸、胱氨酸、组氩酸等等，属高蛋白、低脂肪补养晶。李时珍在《本草纲目拾遗》中说它“味汁淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清”。现代医学发现燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老、延年益寿的功效。它除了确有相当丰富的营养成分外，主要是因为得之不易，物以稀为贵、但现在燕窝这珍品已“入寻常百姓家”了.以中药淮山煲燕窝乳鸽汤滋而不腻、补而不燥。
食材搭配小提示
银耳和燕窝搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸，氨基酸总和高达5...[更多]
