黄豆芽粥

材料：大米100克，黄豆芽75克，盐、葱花、香油各适量

黄豆芽粥的做法

1．黄豆芽洗净，放在开水锅中焯一下，捞在冷水中撇净豆皮，沥水。

2．大米拣洗干净，沥水；葱花加香油拌匀。

3．净锅置于火上，添适量清水烧开，下大米煮成稀粥。

4．粥将熟时，加入黄豆芽、盐和葱花，续煮10分钟即成。

养生功效

黄豆芽是无胆固醇、低脂肪、高蛋白的蔬菜，具有利湿清热之功效。同大米一起煮粥，具有清热解毒、润肠通便的作用。适用于高血压、胃积有热等症的辅助治疗。

食材搭配小提示

大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用

黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

大米和绿豆搭配一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

黄豆芽的营养

现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]