皮蛋瘦肉粥
原料:大米500克,皮蛋2个,瘦肉丝,葱姜,香菜,料酒,盐,白胡椒粉,香葱
皮蛋瘦肉粥的做法
1、将大米淘净后放入锅中,煮成粘稠的粥。
2、瘦肉丝加入盐,料酒,胡椒粉腌制半个小时。
3、皮蛋切成小块。
4、葱姜切成丝。
5、将皮蛋和瘦肉丝放入大米粥内
6、然后加入葱姜丝,适量盐,味精和白胡椒粉。
7、煮15分钟至汤汁黏稠时,撒入香菜和香葱即可。
食材搭配小提示
醋和皮蛋搭配一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。
香菜和皮蛋搭配一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
松花蛋,也叫皮蛋,是在氢氧化钠等多种物质的作用下制成的鲜鸭蛋。口感醇厚芳香,肥而不腻。据测定,每100克松花蛋中,约含蛋白质13.6克、脂肪12.4克、碳水化合物4克、灰分2.9克...[更多]