罗汉粥是潮汕特有的菜谱之一，它是采用香菇、草菇、胡萝卜、竹笋、湿黑木耳、湿银耳等煮成粥。

罗汉粥

原料：香菇、草菇、胡萝卜、竹笋、湿黑木耳、湿银耳各50克，白饭150克，淀粉1小匙，盐、味精、食用油各少许。

罗汉粥的做法

1、香菇泡软去蒂，用淀粉抓洗干净，沥干切片，拌入适量食用油备用。

2、萝卜洗净切粒。

3、竹笋、银耳、黑木耳、草菇分别洗净切丁。

4、然后用沸水稍烫捞起备用。

5、电饭锅内加入白饭和足量清水煮15分钟，加入香菇、萝卜等料续煮5分钟左右。

6、最后调入盐和味精即可。

香菇做法小技巧

1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2、把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]