菜名:花胶炖乳鸽菜系及功效:家常菜谱特点:此菜汤味香鲜,营养菜式。原料:用料:净乳鸽1只(由背开刀取肠脏并洗净),发好花胶100克(切日字形件)。调料:姜件1件(拍松),上汤2杯,绍酒0.5汤匙,精盐2茶匙,上汤半杯,胡椒粉1茶匙。花胶炖乳鸽的做...
银耳乳鸽炖番茄操作时间:40分钟原料:水发银耳150克,净乳鸽1只,番茄100克,油菜50克。调料:葱段、姜片各10克,精盐、鸡精、味精、白醋、香油、料酒、熟猪油、清汤各适量。银耳乳鸽炖番茄的做法1、将乳鸽剁成3厘米见方的块,放入沸水锅中焯透,...
茶卤乳鸽原料准备:乳鸽10只红茶15克、香叶2片料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水2000克、花椒油5克、精盐3克、工艺流程:乳鸽宰杀----治理干净----汆水待用---->红茶熬汁---->放入乳鸽---->卤水卤制----入盘浇油----成菜上桌茶卤乳鸽的做法1.将...
燕窝炖乳鸽主料:岩燕窝1个、乳鸽1只。辅料:大枣3个、枸杞5克。调料:姜5克、盐适量。燕窝炖乳鸽的做法1.取燕窝放入盆中泡涨,去其杂质待用。2.将杀好洗净的乳鸽放入盆中,用清水漂去血水后,下锅氽透待用。3.砂锅中放清水,将乳鸽、燕窝、大枣...
周日和一帮亲戚去喝早茶,餐前的小菜是辣辣的泡菜几小碟,哈!真会做生意呢,吃点辣的就打开胃口了,现在广式茶楼也将各地的饮食文化给融合进来了,只要是客人想吃的,基本上都可以满足。这都吃得差不多了,听一亲戚推荐,老公又点了一碗四川的担担...
多香卤乳鸽原料:乳鸽5只(重约1500克、)豆瓣酱50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油50克、工艺流程:乳鸽治净-->汆水沥干-->净锅炒料-->加入卤水-->烧开捞渣-->放入乳鸽-->小火卤熟-->浇汁入盘多香卤乳...
菜系及功效:家常菜谱乳鸽红枣饭原料:净乳鸽1只,大米200克,植物油、蚝油、料酒、精盐、白糖、冬菇、红枣、姜片各适量。乳鸽红枣饭的做法(1)将乳鸽洗净剁成小块,加蚝油、料酒、精盐、白糖、姜片拌匀腌片刻;红枣洗净去核,冬菇泡软成丝,与鸽块...
戏卤乳鸽原料:乳鸽10只豆瓣酱25只五香料包1个姜片20克、葱白30克、料酒20克、鸡精5克、精盐5克、红卤水5000克、香菜末少许味精少许工艺流程:乳鸽治净-->汆水待用-->锅放火上-->烧油炒料-->加入卤水-->捞去渣滓-->加入调料-->打去浮末-->加入乳鸽-...
柠檬香乳鸽原料:靓乳鸽1只,柠檬1个,姜1片。盐小茶匙,糖1汤匙,清水2杯配成调味汁。生粉1茶匙,清水1汤匙,调成生粉水。柠檬香乳鸽的做法1、柠檬洗净,榨出汁液待用。将柠檬皮去瓤切幼丝。2、乳鸽洗净,抹干水分,涂上少许老抽,放入滚油中炸至...
燕窝乳鸽汤原料:淮山50克,燕窝50克,乳鸽1只,猪碾肉150克,陈皮1/4个。燕窝乳鸽汤的做法1.淮山、陈皮洗净;乳鸽宰后洗干净,去内脏。2.燕窝用水浸透发开,拣洗干净,猪碾肉洗净,不用刀切。3.除燕窝外所有材料放进瓦煲内。加入清水1750毫升(...