肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。

乳鸽的药用价值

(一)增进人体机能，延缓衰老多吃乳鸽可使人体的组织细胞获得充足营养，并增强各系统的生理机能。这是因为鸽骨与鹿茸一样含有软骨素，软骨素可促进人体的性腺机能并可增强人体对营养物质的吸收，增加皮肤的弹性，从而起到延缓衰老的作用。

吃时可把乳鸽与中草药或其它营养食品一起烹调，如枸杞炖乳鸽、香菇炖乳鸽等，有滋补强身之效。

(二)治脾胃虚弱所致气短、乏力可用肉鸽1 只与党参5～12 克，黄芪24～30 克，淮山药30 克一起炖熟，取汤饮用。隔日服1 次，服3～5 次可见效。

(三)治糖尿病乳鸽半只切块，放砂锅中与银耳15 克一起煨炖，熟后取汤饮用。

(四)调治肾虚气短鸽蛋5 个，桂元肉、枸杞子各15 克，冰糖25 克， 放一起蒸熟，1 次服下，日服2 次。

(五)治神经衰弱食用鸽肉炒洋葱，有安眠、镇静良效，长食可治疗神经衰弱引起的失眠症。

(六)治高血压用肉鸽与荞麦或养麦花煮汤，可治头晕、高血压；经常服用可防脑溢血中风。