百合炖乳鸽用料:百合30克,乳鸽1只,香菇20克,酒6毫升,盐、味精各3克,鸡油20毫升。百合炖乳鸽的做法1.百合洗净,去泥沙;香菇洗净,切薄片;乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪。2.乳鸽、香菇、百合、料酒同放炖盅内,加入清水,置武火上炖35分钟,...
北芪莲子乳鸽汤原料:莲子25克,北芪、党参各15克,南枣8个,陈皮1/4个,乳鸽1只。北芪莲子乳鸽汤的做法1.莲子保留莲子衣,去心,洗净。2.南枣去核;陈皮浸软去瓤和各药洗净,稍浸泡。3.乳鸽宰净,去毛及内脏,洗净,放进开水锅内稍滚5分钟,捞...
银耳菠萝乳鸽汤原料:乳鸽2只,银耳1朵,菠萝肉100克,精盐、葱姜汁、黄酒、清汤各适量。银耳菠萝乳鸽汤的做法1.银耳洗净,撕成小朵。菠萝肉即成1厘米见方的丁。2.乳鸽处理干净,入沸水锅烫透,捞出洗净。3.沙锅内放清汤、姜葱汁、黄酒,旺火烧...
干笋鸽面原料:面条300克,乳鸽120克,干笋和植物油各50克,生抽酱油10克,老抽酱油4克,姜末8克,葱花15克,白糖2克,鲜汤1000克,精盐3克,蚝油30克,海鲜酱和料酒各20克,鸡精5克。干笋鸽面做法1.将乳鸽洗净,投入沸水锅内焯一下捞出,抹干水分...
二冬生地炖猪脊髓原料:猪(或牛、羊)脊髓250克,天冬、麦冬各50克,熟地生地各100克,人参25克。二冬生地炖猪脊髓的做法1.天冬、麦冬(去心)、熟地、生地、人参均洗净。2.把全部用料放入炖盅内,加滚水适量,盖好,隔滚水用文火炖约3小时,调味供...
参芪白术炖乳鸽原料:人参9~15克,北芪9~15克,白术9克,乳鸽1只。参芪白术炖乳鸽的做法1.将乳鸽去毛及内脏,人参、北芪、白术布包好,同放炖盘内加水适量,隔水炖至烂熟,饮汤吃鸽肉。2.3日炖1次,连服4~5天。说明:本汤适用于气血双亏引起的...
豉油皇乳鸽原料:顶鸽2只(约375克/只)。调料:豉油皇鸡水2500克,玫瑰露酒15克,蜜汁适量。豉油皇乳鸽做法(1)将顶鸽宰杀褪色,开膛取出内脏,斩去脚,用温水浸泡刮洗干净。(2)锅内放入清水烧热,放入顶鸽加热至沸,烫透捞出,晾干皮面。(3)豉油皇鸡...
茶皇乳鸽原料:宰杀好的顶鸽2只(约375克/只),铁观音或水仙茶叶125克(炒香用汤料袋装好)。调料:豉油皇鸡水2500克。茶皇乳鸽做法(1)将顶鸽褪洗干净,斩脚、去肺、喉、嗉囊,洗净。(2)锅内放入清水烧热,放入顶鸽,加热至沸烫透捞出,沥干。(3)将炒...
熏乳鸽原料:顶乳鸽2只(约375克/只),水仙茶叶100克。调料:豉油鸡水2000克,黄糖粉150克,麻油5克,味精15克,花生油150克。熏乳鸽做法(1)把顶鸽挖去油、肺、喉、洗净晾干水分。(2)把豉油鸡水煮沸,放入乳鸽,然后又提起倒出腔内的豉油汁,如此反...
坛香乳鸽皇原料:顶鸽1只,芜荽梗25克,唐芹(土芹)25克,鲜沙姜25克。调料:二汤400克,鸡精6克,盐煸鸡精10克,麻油5克。坛香乳鸽皇做法(1)将顶鸽挖去油、肺、嗦囊、喉,洗净,晾水。(2)将芫荽梗、唐芹洗净切段,鲜沙姜洗净拍碎,三者同放入瓦煲内...