菜名:烹掐菜粉菜系及功效:家常菜谱特点:鲜嫩脆香。原料:绿豆芽300克,干粉丝25克,熟花生油50克(分两次用),酱油30克,米醋10克,料酒5克,葱10克,姜5克,青韭25克,花椒10粒。烹掐菜粉的做法1.将绿豆芽掐去两头,用清水洗净,控干水分备用;...
菜名:绿豆芽拌蛋皮丝菜系及功效:家常菜谱特点:清香爽口,为夏令佳菜。原料:绿豆芽500克,鸡蛋23个,花生油15克,酱油适量,精盐、味精、香油各少许。绿豆芽拌蛋皮丝的做法1.将绿豆芽去根洗净,在开水中烫一下,沥干水,放入盘中。2.将鸡蛋磕碗...
菜系及功能:家常菜谱绿豆芽拌羊肉丝原料:羊肉500克。绿豆芽100克。红油海椒2克,醋50克,麻油5克,蒜泥5克,酱油40克,白糖5克,花椒粉15克。绿豆芽拌羊肉丝的做法:1)羊肉洗净,放入锅中煮至七成熟。捞出晾凉,切成丝。2)绿豆芽择好洗净,放入沸水...
熘黄雀原料:豆腐皮3张,香干、冬笋、绿豆芽、面粉、姜末各适量,植物油500克(实耗75克),盐、酱油、糖、醋适量,味精、胡椒粉各少许。熘黄雀的做法1、将豆腐皮裁成方块,面粉加水调成糊。2、将香干、冬笋切成丝,绿豆芽去根后加盐、味精、胡椒粉...
绿豆芽蛤蜊冬瓜皮汤主料:蛤蜊肉(鲜)250克,绿豆芽500克,豆腐6块。辅料:冬瓜皮1000克。绿豆芽蛤蜊冬瓜皮汤的做法1.先将冬瓜皮、蛤蜊肉洗净,入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲半小时,绿豆芽洗净。2.然后将豆腐下油锅煎香,与绿豆芽一起...
鸡丝绿豆芽原料:绿豆芽250克,净鸡肉50克,胡萝卜25克,葱丝、姜丝各5克,料酒、湿淀粉各10克,精盐3克,味精2克,植物油65克。鸡丝绿豆芽的做法1.将绿豆芽治净,沥净水。鸡肉、胡萝卜治净,均切成丝。鸡丝用料酒、精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀,入味...
炒金银丝原料:绿豆芽500克,水江干100克,姜米5克,味精0.5克,料酒5克,盐适量,香油50克。炒金银丝的做法1、将豆芽洗净择去两头放在盘内,将江干放砧墩上用刀拍一下,再用手搓成丝放在豆芽上。2、锅放火上,添入香油,油热时先将姜米下锅炸一下...
掐菜炒香干原料:绿豆芽250克,香干100克,葱、姜丝各10克,红辣椒1个,盐、酱油适量,味精少许,植物油40克。掐菜炒香干的做法1、将豆芽掐去两头洗净;香干切成细丝;将红辣椒去蒂、去籽洗净切成丝。2、炒锅放火上打抹光,下入植物油,油热时下入...
熘绿豆芽原料:绿豆芽500克,葱丝、姜米、蒜片共15克,花椒几粒,醋30克,盐5克,清油40克。熘绿豆芽的做法1、将豆芽放盆内,用手淘净漂去根皮,捞出后沥净水分备用。2、锅放旺火上,添入清油,油热时先将花椒炸黄捞出,再下入葱、姜、蒜片。然后将...
绿豆芽拌粉皮原料:绿豆芽100克,粉皮2张,香油20克,盐5克,醋30克,蒜泥10克,酱油少许。绿豆芽拌粉皮的做法1、将绿豆芽去根洗净,先放开水锅内焯一下,再捞到凉水内泡凉,沥去水分。2、先将粉皮在凉水内泡软,切成丝,再放开水锅内焯透,再捞凉...