酒醉银芽原料:绿豆芽500克,白酒15克,盐8克,葱10克,姜片5克,花椒2克。酒醉银芽的做法1、将鲜绿豆芽择去根须,脱去豆皮,洗净,投入开水锅中浸烫一下,迅速捞起,投入冷开水中泡凉,促使豆芽保持脆嫩,捞出,控干水分。2、锅架火上,放清水(400...
炒银芽鸡丝原料:绿豆芽250克,鸡脯肉100克,熟火腿丝15克,鸡蛋清1个,熟猪油500克(实耗60克),盐3.5克,味精1.5克,料酒20克,湿淀粉20克,鲜汤15克。炒银芽鸡丝的做法1、将绿豆芽掐去两头,只用中间嫩芽,洗净;鸡腩肉去皮,切成长4~5厘米、宽...
炝三色豆芽原料:绿豆芽250克,青椒50克,红辣椒50克,水发冬菇25克,花生油25克,香油10克,糖10克,盐3.5克,姜丝2克。炝三色豆芽的做法1、将绿豆芽去掉根须,脱去豆皮,洗净;青、红椒去蒂、去籽,洗净,切成细丝;水发冬菇去蒂,洗净泥沙,也切...
拌金银丝原料:绿豆芽250克,摊好的鸡蛋皮50克,香油15克,盐2.5克,味精1.5克,醋10克,姜末5克。拌金银丝的做法1、将绿豆芽去掉根须,脱去豆皮,洗净,沥净水分;将鸡蛋皮(即将鸡蛋磕入碗内,搅打成液,倒入烧热油锅内,晃动锅身,即摊成蛋皮)切...
炒肉丝豆芽原料:绿豆芽200克,猪精肉100克,蒜苗(或韭菜)30克,熟豆油50克,精盐3克,味精2克,白醋5克,香油5克,葱3克,姜2克,蒜3克。炒肉丝豆芽的做法1、将猪肉切成细丝;将豆芽投洗干净,沥净水;蒜苗切2.5厘米长的段;葱姜切丝,蒜切末。2、...
干煸鱿鱼丝原料:干鱿鱼150克,猪肥瘦肉150克,绿豆芽100克,精盐2克,酱油10克,料酒15克,白糖2克,味精1克,香油5克,菜油100克。干煸鱿鱼丝的做法1、将鱿鱼去头、尾、骨,横着切成丝,用清水洗净,沥干水分。猪肥瘦肉切成6厘米长、3毫米粗的丝...
熘银芽凤脯丝原料:鸡脯肉200克,绿豆芽净100克,精盐15克,料酒5克,味精1克,胡椒面0.5克,姜丝1克,鸡蛋1个,干豆粉35克,水豆粉10克,化猪油75克,香油1克,清汤适量。熘银芽凤脯丝的做法1、将鸡膊肉切成4厘米长的细丝,用料酒、盐、胡椒面码味...
鸡茸银条原料:母鸡脯肉150克,绿豆芽50克,熟瘦火腿25克,化猪油150克,3个鸡蛋蛋清,精盐5克,味粗1克,鲜汤250克,水淀粉20克。鸡茸银条的做法1、将鸡脯肉用刀背捶茸,去筋,剁细;豆芽摘去两头,用开水将豆芽氽一下捞起,沥干水分;火腿切成碎...
银针兔丝
绿豆芽拌马齿苋原料:马齿苋300克,绿豆芽100克,姜末、蒜泥、食盐、味精、香油、食醋各适量。绿豆芽拌马齿苋的做法:1)马齿苋择洗干净,放沸水锅中焯熟