买了茭白是准备炒着吃的,可一想到了立秋,北方讲究立秋吃饺子,我虽身在南方,还是应着北方的景,捏几个饺子吃吧。家里只有一块用来炒菜的精瘦肉,也就把它剁成馅,又加了几颗虾仁进去,还放了一点煮熟的甜玉米粒,我下厨就喜欢这样随意往里放些东...
茭白炒毛豆主料:嫩茭白250克,毛豆粒100克,红辣椒1根。调味料:酱油1汤匙,糖半茶匙,葱姜末适量。茭白炒毛豆的做法1.将茭白削去外皮,切去老根,放沸水锅中烫一下捞出,纵切成两半,再切成斜长片;红辣椒去蒂及子,切成稍小的长片;毛豆粒煮约8...
干煸茭白主料:嫩茭白500克,芽菜末30克,植物油100克。调味料:酱油2汤匙,绍酒、盐、香油各适量。干煸茭白的做法1.将茭白削去外皮,切去老根,切成5厘米长的大粗条。2.炒锅上火,放植物油烧至六成热,放入茭白炸至棱角微呈黄色、皱皮时,加入酱...
番茄茭白主料:茭白500克,植物油500克(实耗100克),番茄酱50克,白糖15克。调味料:精盐、料酒、味精、姜块、鲜汤各适量。番茄茭白的做法1.将茭白去皮、壳,洗净拍松,切成4.5厘米长条形。铁锅置于旺火上,放入植物油烧至七成热,茭白下锅炸到外...
翠绿茭白主料:茭白500克,小葱50克。调味料:香油、精盐、味精、花椒各适量。翠绿茭白的做法1.将茭白去皮、切除老茎部分,然后顺长切成0.8厘米厚的长片,再改刀切成8厘米长、0.8厘米宽的条,放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水,趁热撒入精盐搅匀待凉...
肉丝茭白原料:干净茭白450克,猪肉丝200克,大豆油60克,酱油25克,水淀粉20克,料酒、葱末、姜末各15克,鸡蛋1个,盐、味精各适量。肉丝茭白的做法1、将猪肉丝与鸡蛋液、水淀粉搅拌均匀,将茭白切成细丝。2、将大豆油在锅内烧热后,下入肉线,翻...
红油茭白原料:将茭白450克,番茄炒司95克,鲜汤200克,花生油600克,白糖20克,盐、味精、黄油、姜末各适量。红油茭白的做法1、将洗净的茭白切细条。2、将花生油在锅内烧至七成熟时,倒入茭白炸至淡黄色,取出,沥干油。3、将锅内留少许油,倒入番...
鸡油茭白原料:茭白1500克,鸡油50克,葱段20克,姜片10克,粉芡适量,盐适量,味精1克,胡椒粉10克,白汤1勺多,清油500克(实耗50克)。鸡油茭白的做法1、将茭白去皮,切成6厘米长的条。2、锅放火上添入清油,油热时将茭白条下锅滑透,捞出滗去余...
茭白炒蛋原料:茭白125克,鸡蛋3个,盐适量,味精、葱末少许,白汤50克,香油50克。茭白炒蛋的做法1、茭白去皮,切成3.3厘米长的细丝,鸡蛋打碗内,加少许盐和味精打匀。2、炒锅放旺火上,下入香油15克,油热六成放入茭白丝,翻锅二三次,放入盐和...
炝茭白原料:干净茭白片500克,虾子10克,酱油、麻油各30克,料酒15克,味精、高汤适量。炝茭白的做法1、用沸水将茭白片焯烫后,控干水分,入盘。2、将麻油在锅内烧至七成熟时,投入虾子,炸至金黄色时,将调料入锅内,调匀即浇到茭白片上即可。特...