葱爆豆腐条主料:豆腐500克。调味料:味精10克,盐15克,料酒25克,醋5克,植物油100克,葱丝50克,姜丝20克。葱爆豆腐条的做法1.将豆腐切成丝,用植物油炸呈金黄色,捞出沥净油。2.葱丝、姜丝、味精、盐、料酒、醋同放一碗中对成清汁。3·锅内放...
芫爆豆腐丝主料:豆腐500克。调味料:味精25克,盐15克,蒜片20克,汤20克,料酒25克,醋5克,葱10克,姜20克,香菜梗50克,植物油500克(实耗约150克)芫爆豆腐丝的做法1.将豆腐切成丝,用油炸金黄色捞出。2.葱、姜切丝,香菜切段,与蒜片、料酒、...
枸杞松子爆鸡丁主料:鸡肉250克,枸杞子10克,松子、核桃仁各20克,鸡蛋1个。调味料:植物油500克,姜末、葱末、蒜末、精盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、玉米粉、鸡汤各适量。枸杞松子爆鸡丁的做法1.将鸡肉洗净,剁成丁,加入精盐、料酒、酱油、胡...
爆炒蘑鸡主料:嫩鸡肉150克,水发口蘑100克,植物油400克。调味料:湿淀粉100克,鸡蛋清1个,豌豆和姜末各2小匙,醋、料酒、葱末和香油各1小匙,味精少许,精盐和鲜汤各适量。爆炒蘑鸡的做法1.将嫩鸡肉切丁,加鲜汤、料酒、精盐、湿淀粉50克和蛋清1...
黑胡椒爆羊肉主料:羊肉300克,洋葱半个,青椒、红椒各1个。调味料:酱油1大匙,淀粉1小匙,糖、香油、蒜末、料酒、黑胡椒末各少许,盐适量,蚝油1大匙。黑胡椒爆羊肉的做法1、将羊肉洗净切片加调味料:稍腌;余下的主料:洗净切丝。2.热油锅爆炒...
爆炒牛柳主料:牛柳250克,洋葱1个,葱2根,干葱3粒(切片)。调味料:酱油半小匙,黑胡椒末1小匙,淀粉1小匙,油1大匙,盐适量,糖1小匙,水2大匙。爆炒牛柳的做法1.将牛柳洗净切粗丝,下调味料:拌匀,腌半小时。2.洋葱去外皮,洗净切丝。3.烧热...
火爆鲜腰片主料:猪腰子1副,鲜香菇6朵,熟胡萝卜12片。调味料:酱油、酒、香油各1大匙,糖、盐、鸡精、胡椒粉、醋各少许,豌豆荚、葱段、姜片、蒜片各适量。火爆鲜腰片的做法1.将猪腰子洗净去白筋,划花刀后切块沥干,入油锅炸至猪腰子卷起成腰花...
宫爆腰片主料:猪腰子2个,油氽花生仁140克,黄瓜丁、熟笋丁、豆瓣酱各100克调味料:糖1.5大匙,料酒1个匙,醋1小匙,香油1小匙,精盐、味精各适量,淀粉2小匙、葱花、蒜末各1小匙,精制油适量,鲜汤小半杯。宫爆腰片的做法1.猪腰子撕去表层薄膜,...
油爆鱼原料:乌鱼500克,酱油半小碗,五香粉1汤匙,白糖2汤匙,料酒2汤匙,大葱1根,鲜姜1块,精盐半汤匙,味精少许,花生油250克(实耗很少)。油爆鱼的做法1、将乌鱼去鳞、剖腹、去内脏和头尾,洗净、晾干,横向切成2分的鱼片。2、大葱去根洗净,...
豆干爆肉主料:熟猪后腿肉250克,豆腐干150克。调味料:红辣椒和甜酱各100克,蒜苗50克,料酒50克,酱油20克,白糖和味精各2小匙,香油140克,盐适量。豆干爆肉的做法1.将豆腐干洗净后切成4.5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的长方片;将猪后熟腿肉切...