酱爆兔肉丁食材:兔肉400克,鸡蛋清2个,葱5克,姜4克,酱油30毫升,绍酒30毫升,甜面酱10克,精盐8克,味精3克,湿淀粉40克,芝麻油20毫升,熟菜油500毫升。酱爆兔肉丁的做法(1)将兔肉洗净,沥干水分,随后切成厚0.5厘米、1厘米见方的丁,盛入碗中...
杜仲爆羊腰食材:杜仲15克,五味子6克,羊腰500克,豆粉、菜油、酱油、生姜丝、绍酒、葱丝各适量。杜仲爆羊腰的做法(1)将杜仲、五味子放入铝锅内,加水适量,煎煮40分钟,去渣,加热浓缩成稠液;用药液调好豆粉。(2)将羊腰,去筋膜臊腺洗净,切成小...
二仙葱爆羊肉食材:仙灵脾10克,仙茅10克,嫩瘦羊肉250克,葱50克,素油、淀粉、酱油、糖、醋、黄酒各适量。二仙葱爆羊肉的做法(1)羊肉洗净切丝,葱洗净切丝。(2)将仙灵脾、仙茅洗净放入砂锅中,加水,小火煎煮45分钟,离火放凉。(3)用上述二药的煎...
地骨爆羊肉羊肝食材:地骨皮12克,陈皮10克,神曲10克,嫩羊肉250克,羊肝250克,芡粉汁、葱丝、豆豉、糖、黄酒各适量。地骨爆羊肉羊肝的做法(1)将地骨皮、陈皮、神曲加水适量煎煮40分钟,去渣后再加热浓缩成稠液备用。(2)把嫩羊肉洗净切丝,羊肝去...
南乳爆肉食材:猪里脊肉300克,红腐乳(南乳)35克,绍酒25毫升,鸡蛋清1个,白糖10克,湿淀粉10克,肉清汤150毫升,熟猪油.500克。南乳爆肉的做法(1)将南乳用刀抹成泥,放在碗里,加入绍酒、糖、湿淀粉和肉清汤调匀。(2)里脊肉片切成长4厘米、宽3厘...
一道非常诱惑的美味小吃,表皮香酥,肉质鲜嫩多汁,炸好切开之后趁热吃超级的棒,中间夹有带有融化的香味浓香的奶酪,口感丰富,让人欲罢不能。这道美味小吃自己家里做卫生又健康,为了家人的健康,现在我家很少直接吃油炸食物,偶尔犒劳一下,就用...
酱爆肉丝食材:猪肉300克,葱白100克,甜面酱25克,白酒、生粉、姜末各适量。酱爆肉丝的做法(1)将猪肉洗净,切成细丝,用盐、白酒、生粉拌匀放置待用;葱白切成细丝。(2)炒锅内放多些油,烧至六成热时将肉丝倒入,用筷子迅速搅拌,等肉变色即刻捞出...
爆炒牛肉丝食材:牛肉250克,芹菜200克,青蒜25克,酱油、白糖、葱丝、姜丝、花生油、香油各适量。爆炒牛肉丝的做法(1)将牛肉洗净,切条;芹菜择洗干净,切段;青蒜择洗干净。切丝。(2)炒锅加花生油烧热,放入牛肉丝,急速煸炒,待要煸干时,加葱、...
油爆双脆原料:鸭肫2只,猪肚尖100克,蒜泥少许,黄酒10克,食盐2克,味精1.5克,干淀粉20克,麻油10克,白汤100克,厚湿淀粉20克,清油15克。油爆双脆的做法1、肚尖(猪肚的尖端厚肉)洗净,用刀口压牢一头向前推刮下内皮,在外皮上剞上十字花刀(每宽...
姜爆鸭丝原料:烟熏鸭肉250克,芹菜125克,蒜苗75克,甜椒75克,仔姜75克,化猪油适量,白糖5克,豆瓣30克,醋1克,酱油10克,味精1克。姜爆鸭丝的做法1、将烟熏鸭洗净,切成6.6厘米长、0.33厘米粗的丝,芹菜、蒜苗洗净切成6.6长的段,仔姜和甜椒...