海参不宜与醋同食，因为海参的成分与结构都属于胶原蛋白，当外界环境发生变化(如遇酸或碱)，就会影响蛋白质分子，从而破坏其空间结构。蛋白质的性质随之改变。
如果烹制海参时加醋，会使菜汤汁的PH值下降，当PH值接近4．6时，蛋白质的空间结构即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝聚、紧缩，这时的海参吃起来口感、味道均较差。
海参不宜与醋同食，因为海参的成分与结构都属于胶原蛋白，当外界环境发生变化(如遇酸或碱)，就会影响蛋白质分子，从而破坏其空间结构。蛋白质的性质随之改变。
如果烹制海参时加醋，会使菜汤汁的PH值下降，当PH值接近4．6时，蛋白质的空间结构即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝聚、紧缩，这时的海参吃起来口感、味道均较差。
肾阴虚给我们带来的最大一个问题是全身水少，比如全身都感觉不够滋润，干燥感非常强烈，或者性爱无法进行，这就要看看自己是否存在阴虚的症状了。只有补足肾阴，才有可能让皮肤滋润，全身都有充足的阴，配合猪蹄筋效果更加倍，也可以配合六味地黄丸...
2022-04-09
泡发海参时,先把海参放在温度较高的水中浸泡2小时左右，洗掉海参表面的黑灰和杂质，然后将海参放入保温瓶中，放入适量温开水，盖上盖子，浸泡18-24小时。肝病患者常吃菌、藻类有益健康根据食物的相对营养价值，细菌和藻类食物含有高蛋白、维生素B和...
2022-12-27
除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海参可凉拌，可红烧，可炖煮。通常与其他食物搭配食用。传统保健食疗观认为，海参补肾益精，养血润燥。熟食...
2022-12-27
海参，有人称之为海人参，因补益作用似人参而得名。海参品种很多，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参。海参的营养价值较高，每100克水发海参含蛋白质14．9克，脂肪0.9克，糖类0．4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2．4...
2022-12-28
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。海参中所含的硫酸软骨素成分可抑制肌肉的老化，有抗衰老的作用。所含的碘是构成人体...
2022-12-31
抗癌是现代人最关心的问题之一，近年来，利用抗癌的食物直接或间接抑制癌细胞的发生和发展，受到人们的强烈关注，人们在日常饮食中也都会有意识地去选择那些抗癌的食品。海参含有大量黏蛋白和硫酸软骨素，据研究，人体肌肉的早衰现象与硫酸软骨素减...
2023-01-15
海参属于海参纲的棘皮动物，生长在海藻丰富的细沙海底和岩礁底。海参过去主要依靠人工潜水寻找、捕获，费工费时，捕获量少，成本昂贵，加之海参味美，营养丰富，所以历来为名贵的海味。海参有许多品种，市场上常见的有刺参、梅花参、大乌参、黄玉参...
2023-01-28
海参较常见的吃法有两种：有人认为生吃海参既营养丰富又鲜美，但由于鲜活海参可能携带细菌和病毒，不经处理就吃可能会因感染细菌和病毒而生病；高温挂盐烹制法，即先用清水浸泡盐渍海参，以去除盐分，软化后摘除杂质清洁干净，再经沸水煮透，冷却后...
2023-02-02
凉拌鲜海参调料：蒜泥2克，酱油2克，米醋5克，精盐1克，白糖l克，黄酒8克，麻油5克，香菜末3克。凉拌鲜海参的做法：(1)海参剖腹，洗净泥沙，放入清水中，加入精盐浸泡一下，用刀批切成蝴蝶片，放入沸水锅烫至断生，捞起沥干水分
2023-09-24
温拌鲜海参调料：白醋50克，蒜泥50克，白糖15克，精盐10克，麻油15克。温拌鲜海参的做法(1)鲜海参洗净，片成片，放入90摄氏度的水中涮洗3～5分钟，捞出控净水分
2023-09-24