菜系及功效:凉拌菜谱

温拌鲜海参此菜鲜嫩脆爽，别具风味。 温拌鲜海参主料：发好的鲜海参200克。 配料：黄瓜150克。 调料：白醋50克，蒜泥50克，白糖15克，精盐10克，麻油15克。 温拌鲜海参的做法 (1)鲜海参洗净，片成片，放入90摄氏度的水中涮洗3～5分钟，捞出控净水分。 (2)黄瓜洗净，切成片，同海参一并放入盘内。 (3)取一小碗，放入蒜泥、白糖、精盐、麻油拌和均匀，对成味汁，浇在海参即成。

食材搭配小提示

芦笋和海参搭配一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海参可凉拌，可红烧，可炖煮。通常与其...[更多]