枣子的营养价值_水果

枣子中的维生素c含量特别高，对防癌抗癌有重要作用；所含大量的维生素P能对人体的毛细血管起健全作用，因此常吃枣子可以有效地预防和治疗高血压以及心血管疾病。

祖国医学认为，枣子有益气补血，健脾和胃润心肺，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经及和百药之功效。

总之，多食枣子对营养不良、心慌失眠、贫血头晕、白细胞减少、血小板减少、心血管疾病、慢性肝病、过敏性疾病、免疫功能紊乱、癌症以及肿瘤患者因化疗、放疗而致的骨髓抑制之不良反应者都有好处。中医常把枣子作为药引子或补品使用，尤其适用于老人、小孩和妇女更年期脾胃虚弱或心神不定时的调朴。

枣子遇雨容易腐烂，也极易遭蚊蝇叮咬而受到污染，因此鲜枣不宜多食，否则易生痰，助热，损齿。干枣应用开水煮沸消毒后食用，特别是腐烂的于枣更不能生吃或作馅，否则枣中的有毒物质如甲醛、甲酸等，会引起轻微中毒反应，严重者会造成生命危险。

中医典籍还认为，大枣不能与葱和鱼同食，否则或令人五脏不和。或令人腰腹疼痛。

①增强人体免疫力。大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、维生素B，、硫胺素、胡萝卜素、烟酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

②增强肌力，增加体重。实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

③保护肝脏。有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与清蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。

④抗过敏。大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作甩，提示大枣具有抗变态反应作用。

⑤镇静安神。大枣中所含有黄酮一双一葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质c糖栽类有中枢抑制作用，既降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，放大枣具有安神、镇静之功。

⑥抗癌，抗突变。大枣含多种三萜类化合物，其中桦木酸、山楂酸均发现有抗癌活性，对肉瘤s—180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

健康处方

枣子人药，可治多种疾病。春季为肝旺之时，红枣有滋养血脉、保护肝脏的作用。病后、产后体虚乏力可用红枣10～15枚，桂圆肉10～15只，煎汤，分2次做点心。将红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂和胆固醇有一定效果。用红枣120克，花生衣6克，浓煎后每日服3次，可治疗血小板减少症。有人每晚煮红枣50克，加冲鸡蛋2个，1个月后脑门脱发部位重生新发。

①治过敏性紫癜。大枣生食，每日3次，每次10～15枚，连续食用。或红枣15—20枚，水煎服，每日3次，连吃5—7日。

②治血小板减少。大枣120克、花生仁(连衣)15克同浓煎，吃枣肉、花生仁及喝汤，每日1剂，30日为一个疗程。

③治缺铁性贫血。大枣500克(去核)，黑豆250克，黑矾60克。将大枣煮熟，黑豆碾面，加入黑矾，共捣成泥为丸，每日3次，每次服2克。

④治高血压。红枣15克，香蕉梗400克(干品25克)，用水煎服，每日服3次，有辅助调理作用。

⑤降血压。枣20枚，向日葵托1个，放人清水1500毫升，煎至1碗，饮汤食红枣。

⑥治糖尿病。将猪脊骨洗净剁碎，木香3克、甘草10克装入布袋，加上红枣150克、去心莲子100克同人锅，加水用大火煮沸后转用小火炖4小时，去药袋即成。分顿食用，以喝汤为主，并可吃其中的红枣、莲子。

⑦治神经衰弱。南枣7～8枚，枸杞子20，30克，鸡蛋2个，同煮，鸡蛋熟后去壳，再煮片刻，吃蛋饮汤，每日或隔旧1次，一般3次即可见效。

⑧治感冒。干姜、红枣各30克，入锅加水煮沸，再用文火煮40分钟左右，加入红糖30克，再煮沸，饮汤食枣。

⑨治肺结核咳嗽。蜜枣8枚，生甘草6克，同人锅，加水800毫升，用小火煎至水剩400毫升，去渣。食枣喝汤，每日2次。

⑩治小儿百日咳。红萝卜200克洗净切片，与红枣25克一同人锅。加水1200毫升煎至水剩400毫升，加冰糖调味。日服1剂，分2～3次服用。

11治盗汗。大枣、乌梅各10枚用水煎服，每日1剂，2次煎服，连服10日为一个疗程。

12黄疸型肝炎。大枣100克，茵陈60克，山栀30克，用水煎服，每日1剂。

13治痔疮。红枣250克，红糖60克，加水煎，每日1份，分3次食，食枣饮汤，15日为一个疗程。