人们常爱"上火”、总是口干舌燥、实际上口干舌燥未必就是"上火”，也许是你没有吃好的原因。若平时的饮食搭配好，多吃点蔬菜，能有效防止干燥。

(1)豆芽菜黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪、和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必须的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和维生素C的含量。

(2)菠菜菠菜含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

(3)胡萝卜味甘平，食之补脾健胃，胡萝卜以炖食最好，而生食，凉拌，人体仅能吸收10％。

(4)菜花菜花含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3倍，比柑桔的含量要高2倍。

(5)芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有去痰作用。芹菜能与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。