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大蒜的健身功能

现代科学研究证明,大蒜不仅营养丰富,而且具有多种治病防病的功能。根据测量,每100克大蒜含有蛋白质4.4克,脂肪0.2克,糖23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素b10.24mg毫克,维生素b20.03mg毫克,烟酸0.9毫克和维生素c3毫克。生吃它香辣可口、开胃提神,是人们常用的蔬菜之一。

大蒜的鳞茎和叶片中均含蒜素,具有挥发性辛辣味,是一种辛香类蔬菜,有调味、杀菌或促进食欲的功能。除了生食和蒜泥拌凉菜外,炖肉和煮鱼的时候要加些大蒜以避免鱼腥味,煮东西和汤的时候要加些味道。蒜头是加工腌渍的好原料。

大蒜的健身功能

大蒜具有消炎抗菌作用,又有降胆固醇、降血压和降血糖等多种药效功能,是一种深受欢迎的"食疗”蔬菜。由于生大蒜的"食疗”作用优于熟大蒜,所以不少人都有生吃大蒜的习惯。

生吃大蒜效果虽好,但应注意不宜空腹食用。因为大蒜具有很强的刺激性,空腹时人体胃部抵抗力很差,容易破坏胃黏膜,形成早期溃疡。

所以,习惯生吃大蒜者,应和其他食品混合着吃,而且一次也不要吃得太多。有胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎及胃酸过多等胃部疾病的人更不宜空腹生吃大蒜。

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