酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。

自制酸奶

食材：纯牛奶；乳酸菌；白糖

自制酸奶的做法

1.所需食材。

2.把一半牛奶倒进容器里，拌至白糖融化；加进乳酸菌继续拌匀至其融化。

3.把另一半的牛奶倒进另一容器里。

4.再把拌有乳酸菌的牛奶倒进混合，继续拌匀。

5.分装进瓶子，放电饭锅里。

6.按酸奶功能，6小时后便可以了。

美食小贴士

1.所有用到工具，容器要充分消毒杀菌，无水无油。

2.家里吃得比较淡，所以糖量放得少些，喜欢甜些的可增加量。