吊白块的毒性和它在分解时产生的甲醛有关。口服甲醛溶液后会被很快地吸收，口服甲醛溶液10-20毫升，可以导致人死亡。经常接触低浓度甲醛蒸汽的人，就会出现头晕、头痛、食欲减退、嗜睡、乏力、视力下降等症状。甲醛的致癌性已经引起了国内外的高度关注，相关专家研究表明，甲醛容易和细胞内亲核物质反应形成化合物，并引起DNA-蛋白质交联。造成DNA复制过程中丢失一些重要的基因，导致DNA损伤...
2022-04-28
印染工业中用作棉布、人造丝、短纤维织物等的拔染剂、还原染料。制备合成的树脂以及合成橡胶时用作氧化还原催化剂，也可以用作解毒剂、除垢剂、糖类漂白剂、洗涤剂以及用于制备靛蓝染料、还原染料等。在拔染印花中，使用最多的一种还原剂是甲醛次硫酸氢钠，它可以使所染之色消失，所以得名雕白粉。吊白块主要用于橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂，感光照相材料相助剂，印染印花工艺漂白剂，日用...
2022-04-28
吊白块是甲醛和次硫酸氢钠的俗称，经常用于工业还原剂、漂白剂中。近几年，有很多不法分子把它用于食品漂白上，造成了非常严重的后果。吊白块是何物？为什么会有这么大的危害呢？吊白块又称雕白粉，为半透明白色结晶或者小块，非常容易溶于水。在高温下的还原性极强，具有漂白作用。遇到水之后就会立刻分解，在溶液60℃以上，吊白块就会分解出有害的物质。在印染工业中吊白块作拔染剂和还原...
2022-04-28
俗话说，"桃养人，杏伤人，李子树下埋死人。这主要是因桃子性味平和、营养价值高，并有补益气血、养阴生津等多种作用。因此，有些人就认为桃子可以随便吃。殊不知，桃子虽好，食用时也要注意以下几点。第一，未成熟的桃子不能吃，否则会引起腹胀、腹泻或生疮疖。第二，即使是成熟的桃子也不可多吃，因为多吃桃子容易上火，凡是内热偏盛、易生疮疖的人，胃肠功能不良者及老人、小孩均不宜多吃...
2022-04-28
有些人为了节省时间，往往提前把菜烧好，然后放在锅里或盘子里，等家人都回来后再吃。这种做法其实是不对的，因为蔬菜中所含的维生素等营养成分会在保温或温热的过程中大量流失。例如，蔬菜中的维生素B，在温热的过程中会损失25%；青菜中的维生素C在烹调过程中会损失20％，溶解在菜汤中的有25％，在火上温热15分钟会再损失20%；烧好的白菜在温热15分钟后，维生素C可损失20％，保温30分钟会再...
2022-04-27
在日常生活中，很多人都认为蔬菜就应该趁着新鲜吃，因为存放时间越长，蔬菜中的营养成分损失越多。其实，这种看法是不正确的。科学研究表明，新鲜蔬菜并不一定比存放一段时间后的蔬菜更有营养。事实上，除了西红柿、土豆和菜花等存放一周后的维生素c含量会略有下降外，其他大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量几乎与刚采摘时没有差别，有时甚至是完全相同的。而卷心菜在经过冷藏保存后，其维...
2022-04-27
在加工各种含有脂肪的食品时，不会另外添加防止油脂变质的抗氧化剂。防止油脂酸败危害的方法是：首先要购买出厂不久的新鲜食用油和其他食品，不要等到接近保质期的时候再购买；优先购买小包装的充氮植物油；应该把食用油以及含油脂的食品，存放在温度比较低的地方，避免炉灶等热源以及日光晒等直接的影响，以免加快油脂酸败；在包装打开之后，应该尽快把它们吃完，对多余的食品应加盖（塑料...
2022-04-26
食用油放置时间久了，尤其是残余的粗制油，含有的植物残渣比较多，很可能会出现酸败的现象。食用油中含有一种亚油酸成分，很容易和空气中的氧发生化学反应，这种现象叫油脂氧化。油脂水解可生成具有特殊气味的小分子醛、过氧化物酮及羧酸类物质以及其他分解产物，如果哈喇味出现，就是油脂氧化、酸败的结果。酸败油脂引起的急性中毒表现在三个方面：一是变质油脂产生的过氧化物等有毒物质，...
2022-04-26
生活中人们用的食用油脂，不外乎两大类，一个是动物油脂，另一个就是植物油脂。如果这两类油脂存放的时间过长或者贮藏不当，就会酸败变质。酸败变质的油脂不仅有异味，且含有危害人体健康的毒素，所以，酸败的油脂不能再食用，尤其是植物油。油脂是一类非常容易变质的食品，其变质的主要表现是酸败脂肪酸被氧化，感官上可闻到哈喇味。经过研究证明，吃酸败的脂肪对人体会产生很多危害，酸败...
2022-04-26
人们都喜欢吃素油，因为素油在保护血管、降低胆固醇等方面有很好的作用，但是你可能不知道，和荤油相比，素油更容易变质，其原因是素油富含不饱和脂肪酸的油脂，和饱和脂肪酸相比，不饱和脂肪酸在化学结构上具有不稳定性，所以更容易被氧化。为了防止油脂在储藏、销售过程中酸败变质，生产企业会在出厂的植物油中采用一定的防止脂肪氧化的技术。传统的防止食用油中油脂酸败方法是在其中加抗...
2022-04-26
