生活中餐具的使用与选择是一门保健学问。1、铝制餐具。无毒,但体内积蓄过多,会影响人的记忆力,并加速衰老。2、镀铬餐具。微毒性,当其含量过多时会伤及肺部,也是致癌因素之3、陶瓷餐具。在餐具中虽毒性最小,但许多陶瓷中釉含铅,而铅是有毒的4、搪瓷餐具。无毒,但加工不精细则有可能污染。5、竹木餐具。本身无毒,但易被病原微生物和其他有毒物污染,日常应洗涤干净后使用。6、不锈钢餐具。微有...
2022-05-01
食物是最好的医生，也是最好的药。食物所带来的营养比药带来的更加持久，更有效。俗语有药补不如食补是药三分毒的说法，所以，利用食物来改善机体各方面的功能是最可靠、最安全的养生之法。医学家张锡纯在《医学衷中参西录》中讲到：病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患。由此可见，食物自身就具有养和疗两方面的作用。
2022-05-01
食品安全越重视食品安全可追溯性，被认为是管理和控制食品安全问题的重要手段。通过建立从源头到餐桌的食品供应链信息可追溯性系统，有效监督肉类食品养殖、生产加工、包装运输、批发零售的全过程。在国外，肉类企业是一体化经营，从饲养、加工到产品销售均在同一企业完成。国际上通用的食品质量控制方法，是通过对食品制造每个过程以及关键点进行标示，管理和保存相关的信息。通过标示以及...
2022-05-01
对于禽畜类的感官鉴别，要按照如下的顺序进行：首先是看其外观、色泽、组织状态，尤其应该注意肉的表面以及切口处的颜色和光泽，看有没有颜色灰暗，是否存在淤血、水肿、囊肿和污染等现象。其次是嗅肉品的气味，不但要了解肉表面的气味，还应该感知其切开或者试煮后的气味，要注意查看是否有腥臭味。最后用手指按压、触摸，来感知它的弹性以及黏度，结合脂肪和试煮后肉汤的情况，对肉进行综...
2022-05-01
如果误食了硫氰酸钠就要大量地喝清水，不要用嘴对着受害者，在呕吐的时候直接找医护人员。皮肤接触：脱去污染的衣着，用流动的清水进行冲洗。多与少量的皮肤接触，避免将物质播散面积扩大。要注意患者的保暖并且保持安静。吸入、食入或者皮肤接触该物质就会引起迟发的反应。要确保医务人员对该物质相关的个体防护意识的了解，注意自身防护。眼睛接触：立即翻开上下眼睑，用流动的清水/中洗15...
2022-04-30
硫氰酸钠是一种有毒的化工原料，国家禁止在食品加工中添加和使用硫氰酸钠。一些不法商贩把它们添加到乳和乳制品中进行保鲜。对一起因饮用被硫氰酸盐污染的井水进而导致的亚急性中毒事故进行了报告。结果显示硫氰酸盐中毒是以神经系统、消化系统以及皮肤损害为主的全身性疾病。该毒物无特殊解毒剂，以对症支持治疗为主。原理：硝普钠所含的亚铁离子和红细胞内的巯基化合物迅速结合成氰化物，...
2022-04-30
工程控制：密闭操作，局部排风。呼吸系统防护：可能接触其粉尘，必须要佩戴自吸过滤式防尘口罩。在紧急事态抢救或者撤离的时候，建议佩戴空气呼吸器。眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。身体防护：穿连衣式胶布防毒衣。手防护：戴橡胶手套。其他：在工作的现场禁止吸烟、进食以及饮水。工作完毕，淋浴更衣。单独存放被毒污染的衣服，洗后备用。保持一个良好的卫生习惯。
2022-04-30
硫氰酸钠是白色结晶固体，易溶于水、乙醇、丙酮。熔点达到287℃时就会分解出硫化物、氰化物以及氮化物。和酸产生强氧化剂反应。白色斜方晶系结晶或粉末，相对密度为1.735克／厘米3，其水溶液呈中性。硫氰酸钠在空气中易潮解，遇酸后会产生有毒的气体。和铁盐生成血色的硫氰化铁，不与亚铁盐发生反应，容易和浓硫酸生成黄色的硫酸氢钠，与钴盐作用生成深蓝色的硫氰化钴，和银盐或者铜盐作用生...
2022-04-30
在常温下，三氯丙醇无色透明，在少数的药物合成中三氯丙醇才被使用。在酿制酱油的生产过程中，酵母茵能把一部分的糖类发酵成丙三醇，即便是在食盐中有氯离子存在的情况下，因为酿制的溶液环境偏酸性，所以很难有氯丙酸衍生物的形成。然而，在酱油发酵的过程中，丙三醇还可以和有机酸结合形成酯类化合物，游离丙三醇的存在就会减少。所以，纯粹酿制的酱油在不添加其他酸水解产品的时候，不会...
2022-04-28
为了保障酱油的食用安全，中国消费者协会发出郑重警示，提醒消费者在购买酱油的时候要仔细查看标签，尤其要注意保质期以及生产日期，尽量购买标注有酿造酱油字样的酱油。此外，一般酱油标注餐用或烹调用，它们两个的卫生指标不一样，如果是供烹调用的，那就不适合拌凉菜，除此以外，还可以通过香气、颜色来判断酱油的好坏，传统工艺酿造的酱油有一种特别的脂香气，香气比较纯正，如果有臭味...
2022-04-28
