消费者应该从以下几个方面去鉴别白茶的优劣：

1．外形。毫多肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀或杂有腊叶、老叶的，则品质差。

2．叶态。茶叶平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍微并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优；叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。

3．净度。要求茶叶中不能含有枝、老梗、老叶以及腊叶，如果茶叶中含有这些杂质，则品质差。

4．色泽。毫色银白有光泽，叶面灰绿或是墨绿、翠绿，叶背是银白色的，则为上品；叶面为铁板色的，品质次之；茶叶是草绿黄、黑、红色以及蜡质光泽的，品质最差。

5．滋味。茶汤滋味醇厚、鲜爽、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为次品。

6．汤色。茶汤汤色杏绿、杏黄、明亮清澈的为上品；泛红、暗红的为次品。

7．香气。毫香浓显、纯正新鲜的为上品；淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次品。

8．叶底。叶底以匀整、肥软、叶色鲜亮、毫芽壮多的为上品；破碎、硬挺、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为次品。