红茶茶叶的等级标示，主要是针对茶叶叶片的尺寸。红茶依据茶叶尺寸不同，主要有全叶茶叶和碎片茶叶。

叶片大小对茶叶的影响有二：

(1)茶叶刺激性：

(2)冲泡时间。

基本上，叶片越大的茶叶，茶性越温和，冲泡时间越长；叶片越细碎的茶叶，茶性越刺激，越容易冲泡。你可以根据自己的需求选购。

1.切碎茶叶

这是将全茶叶切碎，其茶叶颗粒较研磨的茶叶略大。茶性刺激程度、冲泡容易度皆略低于磨碎茶叶，一般也多作为早上饮用。

2.磨碎茶叶

这种是长条状茶叶用机器磨碎，因此相当小，茶叶成分容易散发，因此冲泡容易，茶性也较刺激，一般作为早上饮用，可以帮助提神并节省时间。

3.细短茶叶

这种茶叶为全叶片，一条茶叶等于一个叶片。茶叶细短，则表示叶片越小、摘自越嫩的叶片（新生长的叶片）；茶叶越细长，表示叶片越大，采越成熟的老叶。条状茶叶冲泡时间较长久，茶性也较温和。

4.细长茶叶

越细长的茶叶，表示叶片越大，摘自越成熟的叶片（即老叶），且叶片越大，茶性越温和，但冲泡时间需越久。相当适合不喜欢茶叶刺激性的人，或时间较充裕的下午时段冲泡饮用。

5.带白毫茶叶

若茶叶带有白色茸毛，表示该叶片摘自嫩芽。大吉领红茶主要摘采嫩芽调制，由于量少质优，被视为是“红茶中的香槟”为红茶中最高级的茶叶。

在所有茶叶中，红茶的刺激性较低者，但切碎的茶叶，茶叶成分及刺激性又比全茶叶高。

根据统计，红茶茶叶100克，含有的咖啡因是2. 7%，咖啡豆的含量是1. 3%，乍看之下会以为红茶的咖啡因含量较多，事实上100克的红茶可以冲泡出40杯左右的红茶，所以每杯平均咖啡因含量是0. 0675%；而100克的咖啡豆只能冲泡出10杯左右的咖啡，所以每杯平均咖啡因含量是0. 135%，相较之下，红茶的咖啡因只有咖啡的一半。