蒙顶甘露产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山，因蒙山茶主要产于山顶，所以被称为“蒙顶茶”，蒙山的上清峰是汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是我国最古老的名茶，被尊为茶中故旧、名茶先驱。

蒙顶甘露形状纤细、紧凑多银毫、色泽嫩绿油润，香气馥郁芬芳，味醇甘鲜，叶整芽全，叶嫩芽壮；茶汤似甘露，碧清微黄，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整。沏第二遍时会越发鲜醇，让人齿颊留香。据史料记载，蒙山产茶已经有两千多年历史。相传在西汉末年，蒙山寺院中有一位普慧禅师，他在上清峰栽种了七棵茶树。这七棵茶树年年发芽，虽然产量极少，但是却有病治病，无病强身，人们都称它为“仙茶”。唐代时该茶就已经成为“贡茶”，成为了只有帝王将相才能享有的珍品。至于说这七棵仙茶是如何发展和传播的，更是有不少神话般的记述和传说。

相传，在很久以前，青衣江有个鱼仙，因为厌倦了枯燥的水底生活，就变化成一个美丽的村姑来到了蒙山。他遇到了一个名叫吴理真的小伙子，两个人一见钟情，很快两人就私订终身。鱼仙拿出随身携带的几颗茶籽，作为定情信物赠送给吴理真，两人相约等到来年茶籽发芽时，鱼仙就会前来与吴理真成亲。

鱼仙走了之后，吴理真就把茶籽种在了蒙山顶上，从此之后他精心呵护它们，希望它们能健康成长。第二年的春天，茶籽发芽了，鱼仙也应约出现了。就这样，两人在当地举办了婚礼，他们成亲之后，相亲相爱，每天一起劳作，精心培育茶苗。

有一天，鱼仙解下了身上披着的白色披纱将它抛向空中，顿时白雾弥漫，将蒙山顶笼罩。茶苗得到滋润，茶树就越长越旺。没过多久，鱼仙生下了一儿一女，他们一家幸福地生活着，每年采茶制茶，生活非常美满。

可是，后来河神发现了鱼仙偷离水晶宫，与凡人婚配生子的事，就命令鱼仙立即返回水晶宫，否则就要让他的丈夫和儿女遭殃。鱼仙很无奈，为了给丈夫和一对儿女一个安稳的生活，只好忍痛离开。临走前，她嘱咐儿女要好好地帮父亲培植满山的茶树，而且她还把自己身上那块能够变云化雾的白纱给留下了，让它永远笼罩着蒙山，滋润着这里的茶树。

吴理真种了一辈子的茶，健健康康活到八十岁，因为思念爱妻，最终投入古井而逝。后来有个皇帝，因为觉得吴理真种茶有功，就追封他为“甘露普慧妙济禅师”，蒙顶茶也因此世代相传，朝朝进贡。

吴理真是西汉时严道人，也就是今天的四川省雅安名山县人，号甘露道人，家住蒙顶山。他被认为是中国乃至世界有明确文字记载的最早的种茶人，被称为蒙顶山茶祖、茶道大师。宋孝宗在1186年封其为“甘露普慧妙济大师”，并把他手植七棵茶树的地方封为“皇茶园”，因此他也被称为“甘露大师”。