哈尼族，主要聚居在云南红河和澜沧江之间的山地。其民族历史悠久，与彝族、纳西族、拉祜族等同源于古代的羌人。

啥尼族的土锅茶，其渊源据说是远古茶树的树叶意外落入煮水的土锅而致，哈尼语称“绘兰老泼”，“老泼”即是茶的意思，是一种古老而简便的饮茶方法。

一般有客人上门时，主妇先用大土锅将山泉水烧开，随即在沸水中加入适量茶叶，待锅中茶水再次煮沸3至5分钟后，将茶水倾入用竹制的茶盅内，敬奉给客人。这种茶水汤色绿黄，清香润喉，回味无穷。