茶壶是一种供泡茶和斟茶用的带着嘴的器皿，它是茶具中一个不可或缺的部分，主要是用来泡茶，也有人直接用小茶壶来泡茶和盛茶，独自酌饮的。茶壶主要由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成，壶盖有孔、钮、座、盖等细节部分，壶身有口、延、嘴、流、腹、肩、把等部分。由于茶壶的把、盖、底、形的细微差别，茶壶的基本形态就达到近200种；在泡茶的时候，茶壶大小是根据饮茶人数的多少而定的；茶...
2015-01-15
好的茶壶当然也要有好的保养方法，这样才能使茶壶随时能泡出好茶：1．平时每天要用干净的毛巾擦拭茶壶的表面，作用是将表面脏色进行：抛光，每天2到3小时就可以了。还有不要将茶汤留在壶面，这样时间长了茶壶表面上会堆满茶垢，导致茶壶破相。2．这样持续一个星期后，茶壶的表面会有红色痕迹，这都是渐渐形成包浆底层。随着时间的推移，茶壶的颜色会变浅。3．要是长时间不泡茶的话，茶壶要自...
2015-01-15
盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的泡茶茶具，它又被称为三才碗、三才杯，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和的寓意；在民间，盖碗有时也指一种齐留海的发型，因这种发型的留海就像只碗盖在头上而得名。在泡盖碗茶的时候，需要用滚烫的开水冲一下碗，然后再放入茶叶注水加盖，沁茶的时间主要是看茶叶数量和茶叶的种类，但大都在20秒到3分钟之间。用来冲泡茶叶的盖碗，在过去大多是用来冲...
2015-01-15
盖碗的使用非常讲究，需要注意以下几点：1．用盖碗品茶，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌，也不美观。2．在品饮的时候，揭开碗盖，先嗅其盖香，再闻茶香。3．在饮用的时候，手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，再饮用。4．在闽南一些地区，常以盖碗泡茶后再分茶；在北方地区，通常用盖碗泡茶后就直接饮用了。
2015-01-15
公道杯的杯中央立着一个龙头，杯体内有一个空心的瓷管，是管下通杯底的小孔。头体下与杯底连接处留有一孔，向杯内注水时，若水位低于瓷管上口，水则不会漏出；当水位超过瓷管上口，水就通过杯底的漏水孔流出。这种漏水杯就是民间所称的公道杯，它是根据物理学上的虹吸原理制作而成的，据说古时候的人们曾经用公道杯对付贪酒者，斟酒若超过高度，则会全部漏光。用公道杯盛酒最为公道了，盛酒...
2015-01-15
茶巾又被称为茶布，它是用麻、棉等纤维制造的，茶巾的主要功用就是干壶，在酌茶之前先将茶壶或茶海底部残留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面的茶水。茶巾是厨房、餐厅、盥洗室等使用的小型织物，原料以中粗支全棉纱线为主，也有部分用棉、麻混纺纱线的。组织以平纹、提花为主，也有配合粗细纱支交织而形成格子或几何图案等花纹的。成品手感厚实柔软，吸湿性好。一般用作揩洗碗碟，擦手，烹调时...
2015-01-15
所谓的抹茶法，就是调制粉末茶的方法与品饮的方式。粉末茶不像叶形茶那样是用浸泡的，它是直接用水调开来饮用的，使用抹茶这个名称主要是迁就日本茶道界的用语而采用的名称，事实上抹茶就是末茶的意思。需要注意的是，粉末茶与所谓茶精的不同，粉末茶是直接把茶叶磨成细粉，所含的纤维质与不溶于水的成分都在其内。而茶精是将茶叶浸泡出茶汤，将茶汤浓缩成的粉末，只是茶叶的可溶于水的成分...
2015-01-14
所谓冷泡茶，就是以冷水来冲泡茶叶，可以说这是颠覆传统的一种泡茶方法。不管你走到哪里，只要可以买到一瓶矿泉水，就可以随时享用既好喝又保健的冷泡茶。冷泡茶的香气以及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所不同，通常认为冷泡茶的茶汤、香气、滋味要比市面上销售的罐装茶饮料自然很多。冷泡法的冲泡要点如下：准备茶叶、水和茶具，茶叶要比平时用热水泡时多一些，也可以用专门的茶包。水...
2015-01-14
点茶法是宋代斗茶时所用的方法，茶人自己喝茶时也用这种方法。具体来说，是不直接把茶放入釜中煮熟，而是先把饼茶碾碎，将茶叶末放在茶碗里，以釜烧水，水微沸初漾时就在茶碗中注入少量沸水，将茶叶调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。为了能给客人献上一碗美味可口的茶，水温的调节是非常重要的。因此，在点茶的过程中，炭火也就变...
2015-01-14
绿茶茶艺表演需要准备以下用具：玻璃茶杯、香一支、白瓷茶壶一把、香炉一个、脱胎漆器茶盘一个、开水壶两个、锡茶叶罐一个、茶巾一条、茶道器一套、绿茶每人2~3克。绿茶茶艺表演的基本程序如下：1．焚香静气。具体来说，就是通过燃香去营造肃穆祥和的气氛，由此达到驱除妄念、心平气和的目的。2．涤净心源。我们要发自内心地尊敬茶，因为它是圣洁的灵物，在冲泡之前我们一定要涤心净手，最好...
2015-01-14
