福建功夫茶的冲泡程序如下：洗杯：洗杯时不要用手直接接触茶具，最好用茶夹子，并做到里外皆洗。置茶：用茶匙摄取茶叶，投放比例为1克茶20毫升水。冲茶：当开水初沸时，提起水壶，将开水从较高位置，按一定方向冲人茶瓯，使瓯中茶叶按一定方向转动，直到开水溢出茶瓯为止。刮沫：用瓯盖轻轻刮去漂浮在茶汤表面的泡沫，使茶水纯洁清新。倒茶：冲茶大约冲泡1分钟后，用拇指、中指挟住茶瓯口沿...
2015-12-03
品饮福建功夫茶时，通常用拇指和食指按住杯沿，中指抵住杯底，先闻其香，再缓缓品啜。如果用茶瓯泡茶，还可在分茶后提起瓯盖，闻盖里天然茶香。福建人品饮功夫茶的方式归纳起来，大致可以分为以下两种：以香为重，香重于味：这种品饮方式注重于茶具的特殊香气，所以，总是以当年功夫茶为佳，陈茶也不超过隔年，否则，香气渐失。以味为重，味重于香：在东南地区，崇尚贮存多年的功夫茶，认为...
2015-12-03
喝大碗茶的习俗，主要流行于中国解放时期的老北京。当时在车船码头、道路两旁、车间工地、家居农舍都随处可见。据金受申的《老北京的生活》记载：旧时北京人喝茶，茶具不厌其大，壶盛十斗，碗可盛饭，煮水必令大沸，提壶浇地听其声有‘噗音，方认为是开水，茶叶则求其有色、味苦，稍进焉者，不过求其有鲜茉莉花而已。表明大碗茶是因用大号碗装茶而得名的，而茶品则以普通大宗茶就可以了...
2015-10-12
我国南方有吃早茶的风俗，尤其是岭南吃早茶的风气更盛。吃早茶，既能充饥补营养，又能补水解渴生津。目前我国的一些大中城市都有供应早茶的地方，而最具代表性的，则是羊城广州和香港、澳门特区的早茶。早茶具有茶饮、茶食和茶文化的共性。说它是茶饮，就在于它保留着饮茶的基本内容；说它是吃茶，就在于它在饮茶的同时，还结合佐点食品；说它是吃早茶，是因为人们特别注重早晨上茶楼吃茶。...
2015-10-12
用茶作为殉葬品古已有之。在湖南长沙马王堆西汉1号墓(160)和3号墓(165)出土的随葬清册中，已有关于茶的文字记载，这表明至少在2100多年前，茶就已作为丧事的随葬物。这种风习，在中国不少地区一直沿袭至今。长辈死后，若生前爱茶，做晚辈的就用茶作随葬品以尽孝心，慰藉长辈在天之灵。更有根据故人生前的遗嘱内容安排随葬物品的。用茶作为殉葬品，在我国民间有两种说法：一种认为茶是人们生...
2015-10-12
茶作为祭品始于何时，我们的先人未作过专门研究。一般大家都认为茶叶的利用，是由药用到饮用，再由饮用派生出一系列的茶叶文化现象。这也就是说，在茶叶成为日常生活用品之后，才慢慢被用诸或吸收到我国礼制，包括丧礼之中的。岁时茶祭，逢年过节，尤其如此。在江浙一带的一些老年人，认为农历七月初七是地藏王菩萨的生日；农历七月十五日是阴间鬼放假的鬼节；农历十二月二十三日是灶神一年...
2015-10-12
祭祀的对象是祖先和天，除去其中的迷信成分，我们知道祭祀在培养共同的民族精神和增强民族凝聚力方面都起着巨大的作用。可以说没有对祖先、对上天的祭祀就不可能有我们这个民族的形成。因此祭祀在中国古代是最大的事情，国之大事在祀与戎，这是有道理的。由于祭祀如此的重要，自古以来它就为朝廷和家族所重视，并因此成为传统礼法中的重要组成部分。茶在祭祀中的使用是在它成为饮料之后的事...
2015-10-12
在中国，吃茶与婚姻古今有缘。自唐代起，茶叶便作为高贵的礼品伴随女子出嫁；宋代又有以吃茶订婚的风俗；明代以后，吃茶几乎成了男女订婚求爱的别称。时至今日，我国不但不少的地方仍保留着这种风俗，而且还有了新的发展。如今海峡两岸的同胞们，对于结婚是人生大事的观念并无改变，但时兴茶话会、茶宴等方式举行婚礼的人却不乏其例。这种方式，既符合古代茶与婚姻的传统观念，又体现了现代...
2015-10-11
下面，为大家介绍一下电茶盘的使用方法：1．首先，请准备一个蓄水器，并装入干净的纯净水，确保水量适中，最低的水位也要能淹没进水管口。2．将茶盘放置在平稳而安全的台面上，把水壶放置在底座上，再将进水管放人蓄水器中，插上交流电源，电源指示灯亮。3．确认以上步骤无误，把水壶口打开，将出水口旋转至壶口处，按下送水开关，送水指示灯随即点亮，送水器运行注水，重复以上操作就可以了...
2015-01-15
茶盘又被称为茶船，就是用来盛放茶壶、茶杯、茶道组和茶宠乃至茶食的浅底器皿。它可以很大，也可以很小；形状可方可圆或者是扇形；可以是单层，也可以是夹层的，夹层主要是用来盛废水的；可以是抽屉式的，也可以是嵌入式；单层的以一根塑料管连接，排出茶盘里面的废水，但茶桌的下面仍然需要用一个桶来承接；茶盘的选材非常的广泛，像金、木、竹、陶等都可以取用。以金属为材料的茶盘最为简...
2015-01-15
