软水指的是不含或者含有比较少的可溶性钙、镁化合物的水。软水不容易与肥皂产生浮渣，而硬水却正好相反。经过软化处理的硬水是指钙盐和镁盐的含量降为1~50毫克／升后得到的软化水。虽然硬水煮沸后就可以暂时变为软水，但是在工业上如果用这种方法来处理大量用水，那么则是非常不经济的做法。用软水沏茶会有泉水的口感，与自来水相比感觉更好。此外，我们通常把水中钙、镁离子的含量用硬度这...
2015-01-01
中国人是最喜欢品茶的，几乎人人都会泡茶，但是并非人人都能泡出好茶。当然，好茶还需要好水才能泡出好的品质，泡茶所用水的标准主要从水质的清、活、轻和水味的甘、洌这五个方面来判断。而水又主要分为软水和硬水，用软水来沏茶，色、香、味俱佳，而用硬水泡茶，茶汤容易变色，色、香、味也会大受影响。所以，泡茶所用水的选择也是非常重要的，建议用软水来泡茶。泡茶常用的六种水是指：1．...
2015-01-01
茶神陆羽的《茶经》中记载以山泉水泡茶为最好，但是，随着时代的改变、环境的变迁，泡茶所用的水也需要重新选择了。现代的江水由于污染已经不适合泡茶了，用井水来泡茶的人也越来越少，大部分的人都是用自来水泡茶，而选择自来水泡茶也是有缺点的，假如用没有经过处理的自来水泡茶，自来水的消毒药水的味道会严重影响泡出来的茶汤味道。如果用经过处理的自来水，那么它会是很好的泡茶用水。...
2015-01-01
古人对泡茶时的水温十分讲究，宋代蔡襄在《茶录》中曾经说过：候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也；沉瓶中煮之不可辨，故日候汤最难。而明代的许次纾在《茶疏》中则说得更为具体：水一人铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时；过则汤老而香散，决不堪用。以上这些都说明了，泡茶时烧的水要...
2014-12-31
台式乌龙茶茶艺表演需要的茶具主要有：茶盅、紫砂茶壶、品茗杯、闻香杯、茶盘、茶托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。主要茶品有：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。台湾乌龙茶茶艺表演的程序如下：1．摆具。把所需要的茶具一一摆好，茶壶和茶盅并排放置于茶盘上，闻香杯与品茗杯要一一对应，并列而立，电茶壶要放在泡茶者的左手边。2．赏茶。用茶匙把茶叶轻轻地拨人茶荷内，方便来宾欣赏。3．温壶...
2014-12-31
普洱茶茶艺表演时最好是用盖碗冲泡法，需要的茶具主要有：盖碗、茶盘、紫砂壶、小茶杯。此处介绍的茶艺表演与前面的一般泡法在细节上有所不同。普洱茶茶艺表演的主要程序如下：1．赏具：孔雀开屏。通常选用长方形的小茶盘，上面放着盖碗和小茶杯，这两件茶具大多用青花瓷，而且花纹和大小要配套，公道杯以大小相宜的紫砂壶为上。2．湿茶：温壶涤器。用烧沸了的水去冲洗盖碗、小茶杯。3．置茶...
2014-12-31
西湖龙井茶艺欣赏共有如下步骤：1．点香之焚香静心：俗话讲泡茶可修身养性，品茶如品味人生，从古至今品茶都讲究要平心静气。所谓的焚香静心，就是通过点燃一支香来营造一种祥和肃穆的气氛，并达到驱除妄念，心静气和的目的。2．赏茶之初识仙姿：龙井茶的外形扁平而光滑，有着色绿、香郁、味纯和形美这四绝的盛誉。优质的龙井茶通常以清明前采制的为最好，称为明前茶。明人田艺衡曾有烹煎黄...
2014-12-31
潮汕人的饮茶习俗如下：1．酒满敬人，茶满欺人。因为酒是冷的，客人接手时不会被烫，而茶是热的，倒满茶水的茶杯在接手时会很热，这就会让客人的手被烫，有的时候还会因为太烫导致茶杯掉在地上被打破，这会让客人很尴尬。2．先尊后卑，先老后少。主人要到客人跟前说声请喝茶，对方回以莫拘礼、莫谦让、谢谢。如果是在人比较多的场合，杯子不方便回收，就要放在各人面前的桌上。在第一次倒茶...
2014-12-27
白族的三道茶也被称为三般茶，白族同胞称其为绍道兆。三道茶以其独特的头苦、二甜、三回味的茶道早在明代时就已经成为了白族人待客交友的一种礼仪。它是白族同胞在招待贵宾时宾主抒发感情，表达美好祝愿，并富于戏剧色彩的饮茶方式。凡是宾客上门，主人就会一边与客人促膝谈心，一边吩咐家人忙着架火烧水。等到水沸开，就由家中或是家族中最具威望的长辈亲自来司茶。三道茶第一道为苦茶。制...
2014-12-27
早在我国的明朝时期，就已经开始有定亲茶的相关记载了，其中与茶有关的婚俗礼仪最有趣的应该是我国的闽南和台湾地区了。下面就为大家介绍一下闽台地区婚礼习俗中的茶礼。在闽南和台湾地区的婚姻礼仪可以总称为三茶天礼。所谓的三茶就是指，第一，订婚时的下茶礼；第二，在结婚时的定茶礼；第三就是同房合欢见面时的合茶礼。关于这三茶的具体内容介绍如下：1．订婚时的下茶礼：在男方随媒婆到...
2014-12-27
