鱼头是鱼的精华所在，但是鱼头偏腥，怎样才能做出好吃的鱼头呢，下面就来学学朝天椒豆豉蒸鱼的做法。

朝天椒豆豉蒸鱼

原料：草鱼头500克，朝天椒10克，豆豉20克，香菜、葱、姜、酱油、料酒、盐各适量。

朝天椒豆豉蒸鱼的做法

1、将盐涂于鲢鱼头表面，抹上料酒腌制30分钟。

2、葱姜切丝。

3、豆豉略炒，出锅捏碎待用。

4、朝天椒切碎，拌入豆豉，倒入酱油，调好的汁待用。

5、把鱼上下铺上葱姜丝，淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟，蒸到10分钟后，倒掉汤汁。

6、调好的汁倒在鱼上，再蒸10分钟关火，关火后放入香菜焖上2分钟就做好了。

7、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上。

8、淋上刚热好的油在鱼身上即可。

食材搭配小提示

荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

鲢鱼头和豆腐搭配一起吃:营养丰富，美容美体

草鱼的营养价值

草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，以水草为食。营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼...[更多]