面肺子

原料：鲜羊肺、羊肝、羊肚、面粉、孜然粉等。

面肺子的做法

1、灌洗羊肝，至白净无色。

2、洗净羊肚，套缘在肺气管上。

3、面粉洗出面筋，面筋、清油、孜然粉、盐等佐料，由羊肚挤出压入肺叶，除去羊肚，肺管扎口。

4、羊肚与灌面的肺同煮煮熟即可。

特点：肺嫩鲜，肚、面筋嚼有劲。是新疆特色内味小吃。

食材搭配小提示

榛子和羊肝搭配一起吃:榛子与羊肝同食，有利于促进身体健康。

羊肚和梅子搭配一起吃:饮膳正要》中记载：“羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人。”梅子味酸性平，《大明本草》记载：“多食损齿伤筋，蚀脾胃，令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温，如配以香料调味如葱、辣椒

羊肚和小豆搭配一起吃:小豆一般指赤小豆，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2，维生素P、钙、铁、磷等营养成分。另外，还含有皂素，这种物质对消化道黏膜有刺激作用，能引起局部充血。赤豆性

羊肝的营养价值

肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。羊肝的营养价值1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺...[更多]