美味蟹肉翅
原料：靓肉蟹1只(300克)，熟鱼翅200克，上汤3杯，姜1片，葱段1条。盐半茶匙，鸡粉0.25茶匙，胡椒粉、麻油各少许，老抽0.25茶匙，配成调味料，生粉2汤匙，清水半杯调成生粉水。
美味蟹肉翅的做法
1、肉蟹削好洗净，隔水蒸8～10分钟至熟，将蟹肉取出待用。
2、将鱼翅、姜片、葱段放入开水中煮5分钟，捞出鱼翅，滤干水分。姜片、葱段抛弃不用。
3、用少许油将上汤煮开，放入鱼翅、调味料，待开后转中火，加入蟹肉。
4、将生粉水拌匀，放入上项材料中调成糊状，待开后盛深碗中便成。
从营养学角度分析，虽然鱼翅所含的蛋白质要比其他食物高出许多，但由于它所含的主要是胶原蛋白及脯氨酸，人体很难吸收，必须要与禽畜肉以及虾、蟹这些含有较多色氨酸的食材搭配，...[更多]
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