炸胗肝
原料:鸡胗200克，新鲜鸡肝200克，酱油10克，料酒5克，油1000克，花椒盐10克。
炸胗肝的做法
1、将鸡胗去掉里外皮洗净，每个切成4块放入碗中。鸡肝摘去心，去掉苦胆，切成菱角块放在碗里。
2、炒勺放入油，上旺火烧至八成热，把鸡胗用开水氽一氽，捞出控去水，浇上酱油、料酒，迅速倒入热油中，用漏勺翻炸两个过。再将肝用水氽一下，捞出控去水，下入勺内与鸡胗一起炸一下，稍一变色迅速捞出。待油沸时把鸡肝下入，再炸至外皮焦时，捞出控去油，倒在盘里，带花椒盐上桌即可。
特点：外焦里嫩，适宜热食。
无论是鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝,每周食用别超100·克。提起动物肝脏,大家的印象有三:1、它富含铁质,是补血佳品。2、它的维生素A含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉类和鱼类等食物，有助于...[更多]
软炸鸡肝原料：鸡肝400克，山药粉100克，鸡蛋4个。调料：花椒、食盐各3克，生姜、葱、料酒各10克，胡椒粉2克，味精1克，芝麻油20克。软炸鸡肝的做法1、将鸡肝去筋膜，大的鸡肝改成两块。2、葱切段，适量葱切花。3、姜拍破。4、鸡蛋打散加山药粉，调...
2023-01-02
说起鸡胗是我从小喜欢吃的，小的时候只有过年过节的时候，家里才能杀鸡。那浓浓的香味，吸引着我趴在灶台伸着脑袋抿着小嘴，老爸看着我期盼的眼神，每次提前把鸡胗、鸡肝捞出来先让我解解馋。慢慢养成习惯鸡胗就留给我吃了，直到现在每次吃鸡，老爸...
2023-04-11
今天就用仔姜来爆炒鸡胗，鸡胗的口感脆爽，有嚼劲，而且营养丰富，是很好的养生食品。它具有消食化积、健运脾胃的作用，同时鸡胗也是补铁的佳品，女性朋友应该多吃。仔姜爆鸡胗味道非常不错，仔姜激发了鸡胗的香味，而鸡胗的香味融入到仔姜里面，炒...
2023-07-18
酸萝卜炒鸡胗：就爱这酸爽滋味食材：鸡胗酸萝卜蒜瓣仔姜红辣椒瓶装剁辣椒酱;酸萝卜炒鸡胗的做法1、鸡胗撕扯掉油脂和内膜，清洗干净;将鸡胗趴放在案板上，横着切几刀，再竖着切几刀，切成花刀状;2、锅内烧水，放香葱、香叶、桂皮、八角、料酒等香料...
2023-03-13
鸡胗、喜欢它的有嚼劲；喜欢它的爽口；如果喜欢吃辣味的话，加上红红的尖椒和辣椒酱，再加上花椒粒，做成麻辣鸡胗，这样更喜欢它的麻辣有嚼劲。搭配米饭、做下酒菜，那是再好不过了。鸡胗是木头的大爱，虽然人家不吃鸡，但是鸡胗倒是喜欢的不行。可...
2023-08-15
鸡肝相对于猪肝更细嫩，炒着吃很好，即使炒久一点也不会老。动物肝脏具有很好的补血效果，每个月生理期结束那几天可以吃一点，做成自己喜欢的味道，也算食补吧。孜然炒鸡肝，一道便宜又美味的家常菜。鸡肝又嫩又香，夹杂着孜然的浓郁和芹菜尖椒的清...
2023-01-12
菜系及功效:家常菜普补肾食谱养生食谱软炸鸡肝原料:鸡肝400克，姜10克，葱15克，精盐10克，料酒10毫升，椒精盐5克，胡椒粉5克，麻油5克、面粉50克，水淀粉30克，鸡蛋4个，植物油适量。软炸鸡肝的做法:(1)鸡肝去筋，用水洗；争，切块。葱切成段，加...
2023-08-12
鸡肝米糊材料：大米100克，鸡肝3只，葱末5克，盐适量鸡肝米糊的做法1．鸡肝洗净，切成小片，汆水备用；大米拣洗干净，控去水分。2．将大米放入豆浆机内，注入清水至上下水位线间，浸泡透，加入鸡肝，按常法打成米糊。3．放入葱末、盐调味，即可盛在...
2015-08-15
我做鸡胗的时候总是喜欢加一点泡椒，不仅去除了腥味，重要的是那独特的风味让人回味无穷。今天推荐的这款脆辣鸡胗真的太好吃了，完全忘记了是怎样的辣，鸡胗连同辣椒一起下了肚，吃得太爽了，朋友小聚，用这道菜来下酒也是非常非常棒的，爱吃的亲们...
2023-08-12
菜系及功效:家常菜谱保健食谱养生食谱爆鸡胗原料:鸡胗200克，鸡脯肉50克，料酒5克，湿淀粉1o克，酱油10克，精盐2克，味精1克，葱未5屯，蒜片5克，鸡蛋1个，花生油300克(实耗50克)，清汤80克。爆鸡胗的做法(1)鸡胗洗净，在鸡胗的一面每隔o．2厘米宽...
2023-08-14